闽北现代茶艺馆蓬勃兴起

说起茶馆人们就会联想到已故的老舍先生所写的剧本《茶馆》，以茶馆为舞台，描写刻划各种人物在旧社会近五十年春秋里的人事变迁和社会情况。说起茶馆就会联想到北京《大碗茶》。茶馆不仅仅是个泡茶、品饮茶的地方，也不仅仅是为了休闲娱乐，而是个重要的社会活动和信息交流场所。现代茶艺馆闽北最早出现在武夷山市，改革开放以后，武夷山列为首批的国家重点开放旅游城市。随着旅游事业的进一步发展，茶亭、菜亲、茶室、菜楼、茶艺馆，星罗棋布，遍及武夷山的各个旅游景点，大的宾馆、饭店、酒楼、山庄，也没有茶室，或专门的茶艺馆，客人来…     

闽北水仙青茶传统采制技术解释

近来茶叶品质不如建国初期五十年代的高质量。原因虽多,但其主要的是提高制茶品质技术水平,不仅跟不上时代的发展前进,而且落后于传统的技术水平,莫同志提出水仙的传统制法,正是武夷岩茶的正规制法。     

建窑与兔毫盏

建安古瓷窑（建窑），是我国古代著名窑场之一，分布在建阳县（原建安县）水吉镇的后井，池中村一带。始创于晚唐、五代时期，兴盛于两宋、元初。宋时在此窑炉群集，有长龙窑九十九条。1990年春，中国社会科学院考古研究所和省博物馆，在建窑遗址发掘整理了目前国内最大的宋代龙窑遗址。其中一座长达一百卅五点六米，一窑估计约有十万件瓷具，建窑生产规模之大，产量之多可见一斑。建窑以烧造黑釉瓷器为主，兼烧青瓷，青白瓷器的宋代名瓷。其所生产的黑釉茶碗，俗称建盏，又名建黑、黑建，或乌泥釉、乌泥建。后因日本派遣僧侣到浙江天目山径…     

建 茶 奇 茗 文 化

建茶是闽北茶叶的总称 ,生产历史悠久 ,在茶叶发展史上有过不可磨灭的功勋 ,唐贞元中首创研膏、腊面茶为贡 ,南唐北苑立茶官 ,北宋太平兴国初特置“龙焙” ,龙团凤并从此诞生 ,取代了江苏阳羡历史名贡茶。历五代宋元 ,垂延四百多年盛名不衰 ,史家称“龙凤盛世”。北苑贡茶无论在数量上和质量上 ,以及花色品种 ,层出不穷。于是饮茶习俗风行九州 ,饮茶方法从煎茶发展到斗茶、点茶、分茶和设茶宴。烹茶时已讲究茶质、水质、茶具、火侯和冲泡技巧。唐、宋建州“煎茶法”、“点茶法”、“斗茶法”已是武夷茶艺的雏型。不愧为“建溪官茶天下绝”。…     

茶园新型化学除草剂──草甘膦

草甘膦是一种人工合成的化学物质,低浓度使用时,可以调节植物生长发育,而在高浓度使用时具有毒害植物的作用。故是一种理想的,具有吸收传导性的,高效低毒,灭生性的广谱化学除草剂。草甘膦普通名称为Glyrihosate美国商品名称(Rou—dup)为N—膦羧甲基甘氨酸(简称膦甘酸)国内叫镇草宁。含C、H、O、N、P、五种化学元素。分子式C_2H_8O_5NP分子量170.06其化学结构式为:     

1977年乌龙茶做青机械正交试验《茶春试验》技术鉴定

第一部份,试验设计安排:一、确定试验目的与指标:鉴定做青新机械性能及其对枝术适应性。效果指标1、优质:提高毛茶品质(等级),要求稳定正常。2.高效:缩短做青时间(小时),要求6—12小时内完成,(暂忽略不计)。二、挑因素,选水平:1、考察因素:主要矛盾(做青工序)可变因素     

龙团凤饼 名冠天下

建溪系闽江上游,建溪流域自然条件优越,厥土宜茶,品质极佳。北苑茶“擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀”,而武夷茶更是“臻山川秀气所钟,品具岩骨花香之胜”。建溪茶即建溪流域所产之茶。郑奕诗“头钢八饼建溪茶,万里山东道路赊。此是蔡丁天上贡,何期分赐野人家。”主要分布在武夷山、建阳、建瓯、南平等地,古时也有称之为建州茶,今泛指闽北所产之茶叶(南平地区范围),简称“建茶”。建茶最早称“建茗”。五代,王仁裕《开元天宝遗事》卷上：“逸人王休君太白山下,日与僧道异人往还,每至冬时,取溪冰敲其精莹者煮建茗,共宾客饮之”。…     

三种乌龙茶综合做青机自控仪

在今年4月26～28日福建省崇安县茶叶局和茶叶学会举办的乌龙茶初制技术培训班上,30多名学员除学习乌龙茶的一般初制技术外,还学习掌握了三种不同类型的乌龙茶综合做青机自控仪的操作使用技     

浅谈《碧水丹山粟粒芽》

茶 ,碧水丹山粟粒芽。香醇 (神 )韵 ,武夷耀中华。(一 )“碧水丹山”是武夷山名胜自然风景区一带 ,远古时代由于地质构造运动所形成的单斜断层山的红层地貌 ,又叫“丹霞地貌”。境内有“三三”(九曲清溪 )与“六六”(三十六奇峰 )之胜 ,称“碧水丹山” ,是武夷山狭义的代称。宋朝李纲诗云 :“一溪贯群山 ,清浅萦九曲 ,溪边列岩岫 ,倒影浸寒绿”。描述这山光水色交相辉映的瑰丽景色 ,使游人流连忘返。“碧水丹山”一词 ,最早出现六朝时任建安吴兴令 (今浦城县 )文豪江淹 ( 4 44 - 50 5)的作品中。江淹在诗歌自序中云 :“地在东南峤外 ,闽越之…     

苦与乐——武夷山江西茶工歌谣十首

送一头包袱一头伞头春采茶下了山 思翻山越岭到崇安有朝一日把家还 采清明过后谷雨临日日上山提茶篮 苦做罢茶叶痛背腰三捆稻草铺开躺 艰想起崇安真可怜茶树兜下冷饭哄 劳武夷山土茶厂多不是心头好快活另:1 阿哥离家走崇安 有钱无钱妹喜欢亲 牵肠挂肚没衬烦 吃碗青菜赛过年制 云多雾重天少晴 夜夜制茶没得眠斗 半夜三更爬土楼 二根衫木做枕头辛 半碗腌菜半碗盐 火把旁边挣工钱逸 哪个茶工不唱歌 劳累爱目困没奈何 才中工 式夷岩茶香又醉莫忘江西打茶工 精未细制时留神汗滴成河真苦情 终穷武夷山上九条龙十个茶工九个穷年青穷时双手勤老来穷…