稻米直链淀粉含量测定方法的研究

对ISO6647国际标准“稻谷—直链淀粉含量的测定”及GB7648国家标准等方法进行了系统、全面的研究,根据我国实际情况,选择溶剂,优选操作条件,缩短了抽提时间,简化了操作。本文推荐的方法简便、快速,精密度和准确度均高（S≤1．4％,Cv≤2．28％）。     

气相色谱法测定谷物中糖类含量的研究

本文通过试验证明:样品前处理水提法回收率为98.6～102％,并具有操作简便、快速等优点;糖腈乙酰酯法对加入的甘露糖,葡萄糖,半乳糖,麦芽糖,蔗糖都能出单一的峰,峰锐对称;采用1.5％ov—17固定液,可以使五种糖样彼此分离,峰形对称,有利于定性、定量分析。     

南方冬麦区主要小麦品种品质分析初报

 1985和1986两年对南方冬麦区10个省（市）主要小麦品种进行品质分析，其主要品质性状的平均值为：籽粒容重766±20.3克/升，蛋白质12.6±1.2%，赖氨酸0.33±0.03%，出粉率67.5±3.3%，湿面筋31.5±4.4%，沉淀值20.8±6.5毫升。多数品种的面粉为中力粉。品质较好的品种是：龙溪35、绵阳11号、徐州2962等。其蛋白质含量为13-14%，湿面筋34-40%，沉淀值35-36毫升。面粉达到中强粉指标，可用于烤制面包。本麦区品质改良的主要目标应是提高面筋含量和质量。     

氯化苦残留量测定(格力氏试剂法)中显色反应速度与反应温度关系探讨

氯化苦残留量的比色分析测定中,氯化苦被乙醇钠分解,其分解产物亚硝酸盐与格力氏试剂的显色反应,按卫生部编印的《食品卫生检验方法》(理论部分)的操作规定,在室温下反应20分钟,即可进行吸光度的测定,我们按卫生部规定的实验条件,在室温20℃下显色.发现亚硝酸盐与格力氏试剂的反应速度是比较慢的,     

粮食中磷化氢残留量的测定—磷钼兰—罗丹明B光度法

粮食中磷化氢残留量测定方法,目前广泛应用的磷钼兰光度法,其标准曲线斜率小,各浓度的标准溶液之间的色差小,不够理想。如先按一般条件形成磷钼兰,然后加入罗丹明B,即形成磷钼兰—罗丹明B三元络合物,可使灵敏度提高二倍以上,标准曲线斜率增大,如图1所示,重现性、稳定性均较好。磷钼兰—罗丹明B络合物可稳定二小时,其最大吸收峰在590毫微米,0～5微克磷化氢/50毫升服从比尔定律。     

薄层色谱多次展开技术在粮油卫生检测中的应用

薄层色谱法目前已成为粮油卫生检测的一种重要的分析技术,广泛应用于粮油中有机氯农药、有机磷农药、黄曲霉素B_1、3,4-苯并蓖等的检测,但在应用薄层色谱进行粮油卫生检测中,薄层的展开目前多采用常规的展开技术,它存在着样品中各组分分离效果     

沉降值与小麦食用工艺品质的关系

试验结果表明:沉降值与小麦粗蛋白质含量,湿、干面筋含量、吸水率、评价值均呈显著正相关,沉降值是反映小麦籽粒中蛋白质的质与量的较好指标,如果将沉降值与蛋白质或面筋含量相结合,更是一套评价小麦品质方法的较优"协调方案".