甜玉米栽培、加工贮藏、增效一体化生产技术

随着人们生活水平的提高,甜玉米以鲜甜可口的独特风味备受青睐,市场需求量不断增加,播种面积逐年扩大,现已成为农民的致富产业。在生产过程中,因栽培与市场销售规律脱节、与加工贮藏不     

莲雾花营养成分的测定分析

研究分析莲雾花的营养成分,为开发利用莲雾花资源提供营养价值参考。以莲雾花蕾为材料,按国标方法测定了其粗蛋白、膳食纤维、氨基酸等成分的含量。结果表明:莲雾花鲜样粗蛋白含量为2.45%,膳食纤维含量为14.1%;18种氨基酸的总含量为1.35%,并包含8种人体必需氨基酸,其总含量为0.52%;VC和VE的含量分别为259 mg/100 g和5.23 mg/100 g;矿物质元素含量丰富,并具有十分典型的高钾低钠特点。莲雾花干样中具有药用和保健作用的多酚和黄酮的含量分别为13.80 g/100 g和0.972 g/100 g。莲雾花营养成分种类齐全,含量丰富,具有较高的营养价值。     

莲雾发酵型乳饮料的加工工艺研究

[目的]优化莲雾发酵型乳饮料的加工工艺。[方法]以莲雾鲜果为原料,利用保加利亚杆菌、嗜热链球菌混合菌进行乳酸发酵。探究料液比、加糖量、发酵温度、发酵时间、接种量5个因素对莲雾发酵饮料的影响,并通过正交试验优化各因子对莲雾鲜果发酵的最佳组合。[结果]莲雾乳酸发酵饮料最佳组合为料液比1∶9(g/m L)、加糖量3%、发酵温度39℃、发酵时间14 h,此条件下莲雾发酵乳饮料酸甜适口,具有莲雾的芳香。[结论]研究可为莲雾水果型乳酸发酵饮料深加工提供参考依据。     

间作牧草对莲雾果实品质及土壤肥力的影响

为热带地区的莲雾生态栽培及产业发展提供参考,采用田间试验研究莲雾间作柱花草、平托落花生和爪哇葛藤3种牧草对其果实品质、果园土壤肥力及其微生态环境的影响。结果表明:莲雾间作3种牧草比其单作(CK)果实的可溶性固形物含量、还原糖含量和固酸比分别增加0.25~0.93百分点、4.74%~11.49%和9.38%~26.10%,可滴定酸含量降低0.018~0.038百分点;土壤有机质、全N、碱解N、全P、有效P及速效K含量提高,土壤物理性状得到改善、肥力水平提高;果园土壤温度和空气温度降低、相对湿度升高,微生态环境得到改善。综合比较,以莲雾间作爪哇葛藤和平托落花生种植模式对莲雾果实品质和土壤环境的改良效果较好。