蜜源花粉石油醚提取物的成分研究

花粉石油醚提取物,用毛细管气相色谱和GC/MS联用技术鉴定出:辛酸、癸酸、月桂酸、2.4.6—三甲基辛烷、十六醛、棕榈酸甲酯、棕榈酸、棕榈酸乙酯、十六烷、廿一烷、11、14、17—廿碳三烯酸甲酯、廿二烷、廿五烷、1—苯基—2-仲丁基—1.3—丁二酮及4.8.12—三甲基—3.7.11—十三碳三烯腈等十五种组分。     

谷物和油料中各类蛋白质分光光度法直接测定

粮食中各类蛋白质的相对含量是评价营养价值的重要指标谷物蛋白分四类,郎白蛋白、球蛋白、醇溶谷蛋白和谷蛋白(表1)。这些蛋白中人类营养所必需的氨基酸含量差异很大,其中醇溶谷蛋白必需氨基酸,特别是赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸含量很低。表2是稻米各类蛋白中必需氨基酸的含量水平。     

乌鲁木齐冬季主要食物中矿质元素的测定及评价

用原子吸收光谱法测定了乌鲁木齐地区居民冬季１９种常用食物中钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、锌等８种矿质元素的含量，结果表明，不同食物中各种矿质元素的含量不同。同一种食物中各矿质元素含量的变异系数一般都在１０％以上，表明食物中各元素合量受环境条件的影响。乌鲁木齐居民冬季食物中钙、铁、铜、锌均有不同程度的缺乏，尤以钙、铁、铜为甚。因此，一方面要适当补充这些矿质元素，另一方面要采取降低食物中影响矿质元素的成分的措施，通过合理加工等办法，提高矿质元素的生物有效性。牛奶中除钙、钾含量较高外，铁、锌、铜、锰、镁的含量均不能满足小儿生长发育的需要，故乳制品应加以强化。     

中槐茶等几种茶叶中微量元素的光谱测定及其评价

对中槐茶、绿茶、红茶和茯茶中人体必需微量元素进行原子吸收光谱测定,结果表明这些茶叶中都含有丰富的营养元素,因此饮茶可作为补充人体必需微量元素的途径之一.其中尤以绿茶中微量元素含量最为丰富,而中槐茶除铁以外含量比其他茶均低。