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猕猴桃果实采后香气成分的变化 总被引：29，自引：2，他引：27
在‘魁蜜’猕猴桃采后的硬果期、食用期、过熟期, 及‘早鲜’采后的食用期,采用溶液萃取法提取果实中的香气成分。经气相色谱2质谱联机分析, 共分离出80 个峰值, 鉴定出77 种化合物, 占总峰面积的92. 10 %。硬果期至食用期, 香成分表现为高级饱和脂肪酸、C5～C7 醛、醇及烯类等减少, 而高级不饱和酯类、环酮类等增加; 食用期至过熟期, 高级饱和脂肪酸已降解为其他物质, 重要特征香气成分, 如法呢醇、香草醛等消失, 醇类化合物等明显增加, 表现出鲜食果实气味变劣的突出特点。 相似文献
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杏树寿命长,结果早,抗寒抗旱,耐盐碱瘠薄,适应性强,栽培管理容易。但生产中也存在一些问题,主要是败育花严重、坐果率低、花期冻害等原因造成的单产低。杏树高产栽培技术正是从品种,的遗传特性、树体营养水平的高低、环境条件的制约因素等三方面综合考虑,为解决此类低产问题而制定的。 1 选择优良品种 相似文献
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果园也应该实施与环境协调的持续发展型栽培技术。目前,因施肥而来的氮、磷,已成为果园水资源等环境污染的一个重要原因。有必要寻求减少往耕地中的氮、磷排放量技术。 果树与蔬菜等施肥量多的作物不同,当前还未形成很明显的环境污染问题。但是,作为果树栽培技术中的土肥管理确是与环境密切相关的。 这里,就日本果园施肥量的重新评估、高效率施肥等环境保护栽培技术作一介绍。 1 施肥量的重新评估 相似文献
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对猕猴桃果酒从发酵结束到装瓶成品酒香气成分的变化进行了研究,共检测出72种香气成分,其 中发酵结束后新酒、装瓶前原酒、装瓶成品酒分别检出香气成分50,43,44种,发酵结束后新酒与装瓶前原酒相同 的香气成分有26种,装瓶前原酒与装瓶成品酒相同的香气成分有36种,发酵结束后新酒与装瓶成品酒相同的香 气成分有28种,三者共有的香气成分25种。研究发现,含量较高的香气成分变化不大,而微量特征香气成分变化 较大。 相似文献
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金魁猕猴桃发育过程中香气成分的动态变化 总被引：8，自引：2，他引：8
采用顶空固相微萃取法(HeadspaceSolid-PhaseMicro-Extractions,HS-SPME),提取美味猕猴桃品种金魁发育过程中的香气成分,经气相色谱/质谱(GasChromatography/MassSpectrometry,GC/MS)联机分析,在6、7、8、9、10月份的果实中,分别检测出55、48、47、51、47种香气成分,占各自总峰面积的99.07%、96.33%、99.96%、99.99%、99.96%。分类分析表明,果实香气成分主要以酯类、醇类、醛类为主。其中,酯类物质相对含量在果实发育过程中呈现出降-升-降的变化规律,最高值出现在9月份,为73.26%;而醇类和醛类物质均呈升-降-升的变化规律,最高值分别出现在7月份和8月份,为56.5%和27.95%。此外,还检测出乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯等猕猴桃特征香气成分。 相似文献
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对猕猴桃“魁蜜”、“早鲜”食用期果实 ,采用溶液萃取法提取香气成分 ,经气相色谱 -质谱联机分析 ,魁蜜检测出 2 6种成分 ,占总峰面积的 99.0 8% ,主要为高级不饱和酯、饱和脂肪酸、烯醛、环酮类化合物以及法呢醇、香草醛等成分 ;早鲜检测出 4 4种成分 ,占总峰面积的 96 .0 8% ,主要为高级饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸酯、低级脂肪酸及其酯类、萜烷、烯醛等化合物。相同成分有 2 -己烯醛、(E) - 2 -己烯醇、(E,E) - 2 ,4 -庚二烯醛、(E,E) - 2 ,4 -癸二烯醛、(E,E) - 1,3,6 -辛三烯、辛酸、十六酸 (棕榈酸 )等 ,构成果实特有的清香 ,但其相对含量存在很大差异。结果表现出猕猴桃品种间果香成分的异同 ,可应用于果实的品种识别、鲜食及加工产品的质量鉴定。 相似文献
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日本猕猴桃栽培管理现状 总被引：1，自引：0，他引：1
日本1950年开始发展猕猴桃商品生产,1990年从新西兰引入品种苗木,在全国20多个地区试种,结果认为:太平洋沿岸的神奈川、静冈、千叶、爱知、大阪、福罔、香川等生产柑橘和枇杷的地区可以栽培猕猴桃。近年,消费量已突破10万t大关,其中国产量占一半以上。但国际竞争激烈,也出现了品种单一、价格低等现实问题。这里,就日本猕猴桃栽培管理现状作一 相似文献
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