加工型黄瓜品种引进筛选试验研究

[目的]研究哈萨克斯坦农业部果蔬研究院加工型黄瓜品种在中国新疆的适应性,为新疆加工型黄瓜品种的选育和品种改良提供理论依据.[方法]采用比对法,对从哈萨克斯坦引进的麦得乌(МЕДЕУ,ХК2)、克列培士(КРЕПЫШ,ХК3)、士勒得(ЩИЛЪДЕ,ХК6)、奥勒肯(ОРКЕН,ХК7)、阿扎特(А3АТ,ХК8)5个品种,以阿亚可斯(Ajax,F)为对照,进行丰产性及主要农艺性状对比试验.[结果]引进的品种除XK7外,增产都在5;以上,XK3增产达到了20.47;.[结论]XK3号总产量最高,表现明显优于其他引进品种,其产量高、长势强、采收期长、抗病性强,可以满足中亚食品研发中心生产俄式酸黄瓜罐头的品种需求.     

超临界萃取技术在食品工业中的应用

超临界萃取技术作为一种环境友好、高效新型的分离技术,具有操作条件温和,无溶剂残留,分离效率高等特点.对超临界萃取技术的发展概况、原理、研究现状以及未来发展作了简单介绍,并对其在食品工业中的应用进行了综述.     

超声辅助黑加仑多糖提取研究

研究了采用超声波辅助提取技术对黑加仑多糖进行提取,并对工艺条件进行优化。结果表明,超声波辅助提取黑加仑多糖的最佳工艺参数为:超声波功率140 W,超声波处理时间为30 min,恒温水浴浸提时间为1.5 h,料液比为0.5,黑加仑粗多糖得率1.8g/100 mL。通过正交试验进一步优化提取工艺条件,确定影响提取率的主次因素分别为料液比、超声波功率、超声波时间、水浴浸提时间。     

中亚食品车间节能减排措施

对中亚食品研发中心(有限公司)车间节能减排措施进行统计分析。统计结果显示,喷淋杀菌机冷却水的循环利用使工厂生产节约水160 m3/班次,直接节约经费355.2元/班次;蔬菜罐头的清洗浸泡用水工艺经改良后,现在可以浸泡黄瓜7~8 t/m3;车间安装高压杀菌锅后,天然气的使用量由2 000 m3/d降至200 m3/d,直接节约2 754元/d;车间照明节能系统的整改大大降低了工厂的用电量;环保节能包装材料EVOH的应用降低了生产运输成本,又符合环保卫生。中亚食品企业车间节能减排措施显著提高企业系统能效。     

天然食品防腐剂的分类及抗菌机理

着重介绍天然食品防腐剂的种类(包括动物性来源、植物性来源、微生物来源等)以及在食品工业中的应用范围,简要陈述其防腐机理、合理使用及存在问题,进一步说明防腐剂有广阔的应用和发展前景.     

超高压对哈密瓜汁中大肠杆菌杀灭效果的研究

介绍了在超高压技术处理条件下,哈密瓜果汁中大肠杆菌致死效果的研究。结果表明,温度、压力、时间对哈密瓜汁中的大肠杆菌的死亡对数有一定影响,其中压力的影响较其他几个因素更为明显。最终试验得出,在55℃,500 MPa,10 min超高压处理哈密瓜汁中的大肠杆菌,能有效杀灭大肠杆菌。     

哈萨克斯坦保护地加工番茄栽培技术

哈萨克斯坦温室种植蔬菜具有悠久的历史．主要以种植黄瓜、番茄等蔬菜为主。本文介绍了该区保护地番茄种植技术。     

乙烯一乙烯醇共聚物（EVOH）包装材料的现状及前景研究

乙烯一乙烯醇共聚物（EVOH）是目前工业化生产的三大阻隔树脂之一．是一种集乙烯聚合物的加工和乙烯醇聚合物的隔气性于一体的新型高分子材料．．由于EVOH树脂对于许多气体都具有优异的阻隔性．在中国食品行业经常用于多层食品包装膜的内层。由于不用外加增塑剂．不会使内装物变味，卫生性能优良，无毒、无味，并且有良好的加工性能、耐热性和可回收性，EVOH在食品、药物等多种商品包装领域拥有越来越重要的地位。     

中亚加工型黄瓜栽培管理技术

哈萨克斯坦黄瓜的食用途径主要分为鲜食、盐渍和醋渍三种。在夏天进行黄瓜盐渍、醋渍，需要使用加工型黄瓜品种（因其具有成熟期早、保存时间长等特点）。本文主要介绍了哈萨克斯坦加工型黄瓜的栽培技术。     

不同杀菌剂处理对采后哈密瓜品质的影响

[目的]研究不同杀菌剂处理对采后哈密瓜品质的影响.[方法]以新疆"8501"哈密瓜为研究对象,采用NaCl(1.5;、2;、2.5;)、水杨酸(0.5‰、1‰、1.5‰)、草酸(4‰、6‰、8‰)和柠檬酸(0.5;、1;、1.5;)对哈密瓜进行采后涂抹杀菌剂处理,定期测定哈密瓜采后贮藏期间的各项品质指标.[结果]2; 的NaCl、1‰的水杨酸、6‰的草酸和1; 的柠檬酸处理,均能延缓哈密瓜呼吸高峰,降低VC含量损失,促进果实总酚和类黄酮含量的积累,减缓哈密瓜可溶性固形物的消耗,抑制果实的软化,较好地保持哈密瓜的品质,有效延长哈密瓜的贮藏期.[结论]综合比较,以1‰的水杨酸处理效果最佳.