桃保鲜技术研究

采用低温贮藏方法,配合乙烯吸收剂,ＰＶＣ袋,ＴＢ２保鲜纸等新技术,在稳定条件一对鲜桃进行５个不同处理的保鲜试验,观察在成长人呼吸强度、乙烯变化、可溶性固形物、还原糖及总糖等多项指标的变化情况,结果表明,处理１效果最好,贮藏４０ｄ,好果率达１００％。ＴＢ２保鲜纸、ＰＶＣ袋、乙烯吸收剂及低温都有抑制呼吸,延缓衰老、防止腐烂,延长保鲜期的作用。     

液态静高压处理牛羊肌肉显微组织变化研究

本文研究分析了高压处理后的牛羊肌肉的显微组织变化 ,经对压力为 70 0 0 atm,施压介质温度为室温 ,施压持续时间为 2 0 min的处理样品和相应的对照组分别进行了透射电子显微镜观察分析其肌原纤维的显微组织变化。发现高压处理后的牛肉肌节收缩率达 34 .8%羊肉收缩率达 33.3%。同时发现肌原纤维的 I带 ,M线和 Z线处发生明显改变 ,说明这些部位的组成蛋白成分出现胶凝化改变。这一研究结果对于进一步研究高压技术对于肉类的嫩化作用具有很大意义。     

NH825─Ⅰ型高效水果保鲜纸的研制及其性能测验

采用普通白纸涂以混有复合杀菌剂的蜡液制成水果保鲜纸。通过对几种水果的反复试验，对杀菌剂的种类、用量、配比进行了研究。确定了最佳生产工艺和配方。用“微环境”理论解释了保鲜纸保鲜水果的机理，实验证明１０００×１０￣（－６）多菌灵＋５００×１０￣（－６）代森锰锌＋１０００×１０￣（－６）甲基托布津＋１００×１０￣（－６）联苯＋３００００×１０￣（－６）滑石粉制成的复合杀菌剂效果最佳。     

STUDY ON NEW TECHNOLOGY OF KEEPING PEACH FRESH

The low temprature, ethylene absorbent, PVC-bag. TB₂ freshening paper are used in this experiment. Preservation experiment of peach with five different treatments was done under stable condition. The rate of respiration, ethylene production vitamin C, hardnees of fruit, browring were observed. The resutls showed that effect of treatment 1 was the best, good fruits rate was 100% after fourty days. Other treatment also showed that PVC-bag, TB₂ freshening paper, ethylene absorbent and lower tempewature could effectively inhibit respiration, delay senility, prevent putrefaction, prolong freshening time.     

桃保鲜技术研究

采用低温贮藏方法,配合乙烯吸收剂,ＰＶＣ袋,ＴＢ２保鲜纸等新技术,在稳定条件下对鲜桃进行５个不同处理的保鲜试验,观察在贮藏期内呼吸强度、乙烯变化、可溶性固形物、还原糖及总糖等多项指标的变化情况。结果表明,处理Ｉ效果最好,贮藏４０ｄ,好果率达１００％。ＴＢ２保鲜纸、ＰＶＣ袋、乙烯吸收剂及低温都有抑制呼吸,延缓衰老,防止腐烂,延长保鲜期的作用。     

速溶临床用麦乳型复合营养粉研制

选择价廉易得、新鲜、当地产的物料，采用合理的加工工艺处理，研制出一种方便快捷，营养素较全面，保质期长并符合患者鼻饲管喂的速溶粉状食品。检测结果表明：面粉：油脂：蔬菜：盐：奶粉：蛋黄粉为１００：１０：０．１：１：６０：１０时，并且每日冲调食用５００ｇ，能够满足患者相当于极轻体力劳动下的肠道内营养需求。