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1
1.
基于三孢布拉霉菌番茄红素的提取工艺研究进展
万红贵
吴启赐
蔡恒
武振军
石楠
《安徽农业科学》
2010,38(10):5315-5317,5424
番茄红素是一种天然的类胡萝卜素,具有很强的抗氧化、抗癌抑癌、提高免疫力、延缓衰老和预防心血管疾病等功效,是目前国际上功能食品成分研究的热点。微生物发酵法生产番茄红素是工业化生产的趋势,其提取方法也日趋成熟,并以连续提取番茄红素最具有工业发展前景。介绍了番茄红素的物化性质及生理功能,综述了几种以三孢布拉霉菌菌丝体为原料的提取方法。
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