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枸杞酒酵母菌的筛选及特性研究   总被引:3,自引:0,他引:3       下载免费PDF全文
为筛选酿造枸杞酒的优良酵母菌种,从枸杞发酵醪中分离得到47 个酵母菌株,乙醇发酵试验初筛后得到5个性能较好的菌株.通过进一步的生理生化试验及性能测定,Y9和Y33菌株是发酵性能优良的菌株,尤以Y9菌株性能最好,其发酵酒含乙醇15% ,可耐15%~17%的酒精,可在60%的糖液中发酵.  相似文献   
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为筛选酿造枸杞酒的优良酵母菌种,从枸杞发酵醪中分离得到47人酵母菌株,乙醇发酵试验初筛后得到5个性能较好的菌株,通过进一步生理生化试验及性能测定,Y9和Y33菌株是发酵性能优良的菌株,尤以Y9菌株性能最好,其发酵酒含乙醇15%,可耐15-17%的酒精,可在60%的糖液中发酵。  相似文献   
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