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1.
纯蜂蜜与掺假蜂蜜的红外光谱鉴别研究
总被引:1,自引:0,他引:1
梁奇峰
彭梦侠
林鹃
《安徽农业科学》
2009,37(1):34-35
[目的]寻找快速鉴别高质量蜂蜜的方法.[方法]对不同品种的纯蜂蜜及常见掺假蜂蜜进行红外光谱分析。[结果]结果表明,纯蜂蜜的红外光谱基本相同;掺有葡萄糖、黄糖、蔗糖等的假劣蜂蜜红外光谱在波数1200~900cm^-1和600~400cm^-1与纯蜂蜜有突出的区别特征.[结论]该方法可用于鉴定纯蜂蜜与掺假蜂蜜.
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