中粮营养健康研究院:突破关键技术 打造创新体系

企业作为市场经济的主体,是整个市场活动的参与者。中粮营养健康研究院作为中粮集团核心研发机构,牵头承担了国家重点研发计划"现代食品加工及粮食收储运技术与装备"重点专项中的3个项目,共参与11个课题任务。以市场为导向、以产品为突破,中粮营养健康研究院发挥企业科研优势,建设技术创新体系,推进产学研的深度融合。     

破难题开新局打造特色杂粮完整的食品产业技术链

杂粮是小宗粮食作物的俗称.随着人们饮食观念的改变,杂粮已由食品配料转变为功能食品.但我国杂粮产业还存在诸多问题,如我国杂粮制米、制粉及深加工多借用稻米或小麦加工设备,不能满足杂粮加工特异性要求,加工装备总体专业化、规模化和连续化程度低,能耗高、杂粮出率低;杂粮复配方式粗放,科学依据不足,杂粮功效基础研究薄弱.另外,杂粮...