烤烟烘烤过程中电导率与颜色值的关系研究

以烤烟品种云烟87、K326、鄂烤二号的中部叶为材料,研究了烟叶的颜色值、电导率与其晾制、烘烤过程中颜色变化的关系.结果表明:烟叶在由绿转黄、由黄转褐的过程中,L*值出现先上升再平缓后下降的变化趋势,a*值则逐渐上升,b*值则先升后降,且b*值会在叶片发生褐变之前便出现下降趋势;出现或即将出现褐变烟叶的相对电导率远高于...     

烤烟电导率与其耐烤性的关系研究

探索烤烟电导率与其耐烤性的关系。以云烟87、K3262两个烤烟品种中部叶为材料，研究电导率与其耐烤性、烘烤过程中的生理生化指标变化的关系。结果表明：（1）2种烟叶的浸出液电导率、相对电导率、MDA含量呈近似“S”型曲线增长；K326烟叶的浸出液电导率、相对电导率在烘烤过程中增长速度较快，增长幅度较大。但是在38℃、40℃时云烟87烟叶的绝对电导率较高。（2）2种烟叶的SOD、POD、CAT、PPO活性大致呈先升高后降低的变化趋势，但最大活性出现时间存在差异。（3）烟叶电导率与MDA含量之间存在显著的正相关关系，烟叶渗出液电导率和相对电导率与烟叶细胞膜的完整性关系密切，可作为判断烟叶耐烤性的指标之一，并与其POD、PPO活性相结合来判断烟叶的耐烤性，同时烟叶的绝对电导率可能与烟叶细胞内物质的分解和衰老程度存在着一定联系。