Pleurotus nebrodensis子实体多糖提取工艺的研究

对Pleurotus nebrodensis子实体多糖酶法提取工艺条件中酶用量、酶解温度、酶解时间、pH值4因子的最优化组合问题进行了研究,建立了具有良好预测性能的Pleurotus nebrodensis子实体多糖提取条件模型,并对工艺条件的最优组合及双因素效应进行分析。结果表明,当酶用量为3.06%、酶解温度44.9℃、酶解时间3.8 h、pH值6.7时,多糖得率最高可达12.37%。     

F6L912G型柴油机耐磨可靠寿命的研究

通过对Ｆ６Ｌ９１２Ｇ型柴油机进行室内架喷灰强化模拟试验,找出可靠度－磨损量－耐磨可靠度寿命（Ｒ－Ｗ－ｔ）的解析关系,并建立了理想的数学模型,在确定出加速寿命试验的加速系数后,只要给定柴油机的可靠度,极限磨损量,就可以利用该模型计算出柴油机的耐磨可靠寿命。     

交联羧甲基糯米淀粉的制备及性质研究

以糯米淀粉为原料,先以环氧氯丙烷交联处理,再以氯乙酸进行羧甲基化反应,合成了交联羧甲基糯米淀粉。确定制备交联羧甲基糯米淀粉的最佳工艺条件为：糯米淀粉∶NaOH∶氯乙酸用量=1.00∶0.48∶0.44, pH6.5,55℃,4h,合成0.806取代度交联羧甲基糯米淀粉。交联羧甲基糯米淀粉的粘度增大,膨胀凝固性、热稳定性、透明度得到改善。     

番茄中的新型功能性食品添加物——番茄红素

番茄红素是一种天然类胡萝卜素，现国外已有企业将其从番茄中提取出来的功能性添加物或者药物中的功能性成分来使用，有关其生理功能的研究正成为一个热点，本文对番茄红素在自然界中的分布及其在人体内吸收，转运方式，生理功能等的研究概况做一简要介绍。     

番茄中的新型功能性食品添加物──番茄红素

番茄红素是一种天然类胡萝卜素，现国外已有企业将其。番茄中提取出来作为功能性添。物或者药物中的功能性成分来使用，有关共生理功能的研究正成为一个热点。本文对番茄红素在自然界中的分布及其在人体内的吸收、转运方式、生理功能等的研究概况做一简要介绍。     

琥珀土豆片的研制

<正> 以土豆(马铃薯)为主要原料制作的琥珀土豆,风味独特,营养丰富,是一种理想的休闲食品,市场前景十分广阔。琥珀土豆主要原料为土豆、精炼植物油、白砂糖、液体葡萄糖、蜂蜜、柠檬酸等,均为市售。主要仪器设     

燕麦配方粉对肥胖患者血脂的影响

[目的]研究设计一款适用于超重或肥胖患者的以燕麦、复配食品胶为主要原料的配方粉,并以其作为膳食代餐考察其对肥胖患者血脂变化的影响。[方法]根据特殊医学配方食品通则中的营养要求和肥胖人群膳食特点设计配方。选取50名肥胖患者,给予燕麦配方粉每日1包,替代晚餐,60 d后测研究对象试验前后的体重和腰臀比,检测血脂胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)和低密度脂蛋白(LDL-C)水平。[结果]燕麦配方粉能量为452.07 kJ,仅为普通一餐能量的22%。通过60 d的代餐膳食后,供试人群身体质量指数、TC、TG和LDL-C低于服用前,HDL-C高于服用前,差异均有统计学意义(P0.05)。[结论]燕麦配方粉作为一种低热量、饱腹感强的膳食代餐对肥胖患者可起到降低体重、降血脂的作用。     

干法制备羧甲基糯米淀粉工艺及其性质研究

以糯米淀粉为原料,以羧甲基淀粉取代度(DS)为指标,确定制造羧甲基淀粉的最佳工艺条件,并对干法制备的羧甲基淀粉的性质和结构表征进行研究。确定干法制备羧甲基淀粉的最佳工艺参数为:CH2Cl COOH与淀粉摩尔比值为0.3,Na OH与CH2Cl COOH摩尔比值为3.0,体系含水量为17%,反应温度为70℃,反应时间为3 h。与原糯米淀粉相比,羧甲基糯米淀粉黏度增加,透明度和抗相分离能力增强。通过红外光谱确认在羧甲基糯米淀粉分子中引入了羧甲基基团。     

东方红LT1101T汽车可靠性评价

根据汽车可靠性行业标准“QCn29008．3-91”和“QC／T900—1997”，对东方红LTll01T中型载货汽车可靠性进行了分析评价。研究结果表明，上述两个行业标准在汽车可靠性评价中存在着差异，研究结论对实际运用这两个标准具有参考价值。     

酸乳饮料稳定性预测模型的研究

以果胶为稳定剂的调配型酸乳饮料(AMD)分别贮藏于25℃、35℃、45℃、55℃的恒温箱中,贮藏期为6个月,定期检测其理化指标(离心沉淀率、粘度、pH值、粒径)和感官指标。结果表明酸乳饮料贮藏期离心沉淀率增加、粘度降低、粒径增加,贮藏温度越高,理化指标变化越快。酸乳饮料贮藏期pH值没有发生变化,其他理化指标如离心沉淀率、粘度、粒径和感官质量显著相关。通过动力学和热力学分析,建立了以果胶为稳定剂的酸乳饮料的动力学和热力学稳定性预测模型。