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自古以来,我国人民的膳食即以谷类食物为主食,然而,近年来随着人们生活水平的提高,从温饱走向小康,谷类食物作为主食的地位受到了“冲击”,鸡、鸭、鱼、肉等副食登上主食“宝座”。在一些大城市和经济发达的地区,人均每日粮食的消费量已不足250克,而由脂肪供给的能量却超过了30％,蛋白质的供能比例也达17％以上,膳食结构已趋于高脂肪、高蛋白质和热能。这种不符合科学的膳食结构使主副食错位,对人体健康是 相似文献
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