马铃薯块茎蒸煮品质、质构特性及加工型品系筛选

【目的】蒸煮是马铃薯食用最主要的加工方式,马铃薯商业化加工过程中需要对蒸煮加工的品质性状进行定量化分析和分类。根据商业化加工的需求在品种选育中进行蒸煮品质性状的早期选择和筛选,确定蒸煮加工型品种的品质性状特征和相关参数,同时从现有品种和品系中根据商业化加工参数筛选适合不同用途需求的蒸煮品种,是提高蒸煮加工型品种选育效率和方法的有效手段,为制定蒸煮加工型品种选育目标提供基础。【方法】在对马铃薯品种和品系的块茎产量、块茎大小、薯型、薯肉颜色、芽眼深度、抗病性和商品率的初步选择基础上,筛选14个品种和品系进行蒸煮试验,在普通蒸锅中放入块茎蒸煮25 min,蒸熟后,在室温环境冷却20 min,7 d后,分别对蒸煮前后块茎色泽变化、蒸煮前后块茎硬度、蒸煮前后软化度进行测定。同时测定这些品种和品系的干物质含量、淀粉含量、蔗糖含量、葡萄糖含量、果糖含量、游离氨基酸含量、绿原酸含量、柠檬酸含量、抗坏血酸含量,分析以上成分在蒸煮加工过程中变化对品种和品系块茎的风味、色泽和质构特性的影响,确定蒸煮加工型品种的加工参数。【结果】选育蒸煮加工型马铃薯品种,首先考虑田间综合农艺性状要能够满足商业化生产与加工过程工艺流程和加工机械要求。块茎还原糖含量是影响蒸煮风味中甜度的主要因素,含量应控制在0.4%以下。游离氨基酸含量与蒸煮风味中鲜味有关,14个品种和品系的氨基酸含量差别还不能构成显著的风味差别,所有品种和品系的氨基酸含量介于30—70μmol。块茎品种风味构成中的苦味来源主要是糖苷碱含量,蒸煮加工型品种的糖苷碱含量应控制在150 mg·kg~(-1)以下。蒸煮后冷却20 min块茎色泽变化值和蒸煮后7 d的色泽变化值ΔE差值是衡量蒸煮加工型品种色泽变化的重要参数。块茎蒸煮前后的软化度是衡量蒸煮加工型品种质地变化的重要参数。【结论】14个品种和品系块茎蒸煮后的风味、色泽变化、质构特性变化是判定蒸煮加工型品种的重要参数,通过对这些参数的全面分析表明,品种Burbank、Shepody和品系0724-58、0712-66是蒸煮后软化度比较高的品种和品系,而0744-8和0722-26是蒸煮后软化度比较低的品系。     

水杨酸对PEG-6000胁迫下茄子种子活力和幼苗抗旱性的影响

【目的】探讨水杨酸(SA)对干旱胁迫下茄子种子活力和幼苗抗旱性的影响.【方法】以2种长茄品种和2种圆茄品种的种子为试验材料,经不同浓度(0.0～2.0 mmol/L)的水杨酸处理后,在30%PEG-6000摸拟干旱胁迫下测定种子萌发以及幼苗生理指标.【结果】干旱胁迫下,0.5～1.5 mmol/L的SA处理可以提高种子的发芽率、发芽势、发芽指数和α-淀粉酶相对活性,茄子幼苗具有较高的株高、叶面积、地上部分干质量和地下部分干质量,叶片中的叶绿素、脯氨酸和可溶性糖含量以及SOD、POD和CAT的活性较高,MDA含量较低;其中以1.0 mmol/L的SA处理效果最佳.另外,长茄类品种耐干旱能力高于圆茄类.【结论】外源施加适宜浓度的SA能提高茄子种子的吸水率和α-淀粉酶相对活性,提高茄子种子活力,增强茄子幼苗渗透调节物质的含量和抗氧化酶活性,缓解茄子在干旱胁迫下所遭受的氧化损伤,增强抗旱性.     

遵义市主推玉米新品种产量及相关性状分析

采用裂区设计,在2个密度(5.70万、4.95万株/hm~2)条件下对遵义市部分主推玉米新品种的产量进行了比较分析,同时,对其产量相关农艺性状进行了相关性分析。结果表明,种植密度从4.95万株/hm~2增加到5.70万株/hm~2,10个供试品种的产量均有所增加,其中增加幅度最大的是青青009,其产量增加2 308.5 kg/hm~2,增幅28.99%。通过相关性分析得出,穗长和行粒数对玉米产量的贡献较为显著。因此,在遵义地区适当增加种植密度并兼顾其他农艺性状可以有效地提高玉米的产量。     

用于蛋白质组分析的两种马铃薯块茎蛋白质提取方法的比较

【目的】进行两种提取方法下马铃薯块茎蛋白质组结果差异分析,并确定最佳马铃薯块茎蛋白质提取方法.【方法】采用酚提取法和三氯乙酸/丙酮沉淀与乙酸铵/甲醇沉淀相结合的两步沉淀法提取马铃薯块茎蛋白质,进行2-DE分离,对差异表达蛋白质进行MALDI-TOF-MS质谱鉴定.【结果】两步沉淀法提取的马铃薯块茎蛋白质较酚提取法获得蛋白质纯度和浓度及蛋白质点数目均明显增加,双向电泳凝胶图谱分辨率较高.质谱鉴定结果表明,两步沉淀法中鉴定的差异表达蛋白质丰度均显著高于酚提取法,并鉴定到一些新出现的蛋白质包括假定的线粒体NAD依赖的苹果酸脱氢酶、酸性磷酸酶类似物和蛋白酶抑制剂II前体类型B.【结论】提取马铃薯块茎蛋白质时两步沉淀法优于酚提取法.     

七种微生物菌剂对连作辣椒生长发育、产量和品质及土壤微生物特性的影响

通过田间对照试验的方法,研究不同微生物菌剂对连作辣椒的生长发育、产量和品质及土壤微生物在定植后不同时期的数量变化的影响。结果表明,T_1、T_2和T_3处理对辣椒丰产性能的影响最明显;T3和T5处理后的连作辣椒单株产量最好,比对照分别提高55.76%和57.30%,不但能增加单株的果实数量,而且有利于果实的增重;与ck相比,T_3、T_5处理对连作辣椒的病虫害防治效果最好,病害发生率较对照分别降低56.93%和60.56%,虫害的发生率分别下降55.56%和58.54%。进一步测定比较连作辣椒的4个品质指标,T_3、T_4能提高连作辣椒的辣椒素类物质含量,与对照相比提高13.05%和9.79%;T_3、T_5处理后辣椒的蛋白质质量分数比对照分别提高39.39%、38.44%,Vc含量比对照分别提高20.66%、19.05%,干物质质量分数比对照分别提高22.74%、18.79%;与对照相比,7种微生物菌剂处理对连作辣椒的根系微生物数量影响较大,均能减少土壤真菌的数量,增加土壤放线菌和细菌的数量。综合评价各种指标测定的分析结果,T_3、T_5处理对连作辣椒产量和品质及土壤微生态平衡的效果最为显著,其对应的微生物菌剂具有良好的推广价值。     

玉米一次性机械化缓控释肥效应研究

通过田间试验,以遵义地区主推玉米新品种新中玉801和中单901为试验材料,设计传统施肥和缓控释肥2种不同处理,研究缓控释肥对玉米产量及经济效益的影响。试验结果表明,一次性机械化缓控释肥显著提高了玉米的产量和经济效益。缓控释肥处理后,新中玉801和中单901的折合每667m2产分别增加4. 7%和4. 8%,纯收入分别增加93. 74%和79. 12%;缓控释肥处理下,两品种之间比较,中单901的产量和经济效益更高,分别达545. 53kg/667m2和266. 06元/667m2。由此可见,一次性机械化缓控施肥能够增加玉米产量,并节约投入成本、减少劳动力从而提高经济效益。