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2014年	1篇
2013年	1篇

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在分析烤鳗加工技术发展现状的基础上,针对烤鳗出口市场要求,提出冷冻烤鳗热源改造和加工工艺创新、调味烟熏烤鳗加工工艺优化,对烤鳗加工技术进行了创新研究。实践证明调味烤鳗产品品质质量稳定,保存时间长,烤鳗加工工艺具有良好的稳定性和可行性,具有广泛的应用价值。相似文献

调味烤鳗制品的加工新工艺研究与应用 总被引：2，自引：0，他引：2

在分析烤鳗加工技术发展现状的基础上,针对烤鳗出口市场要求,提出冷冻烤鳗热源改造和加工工艺创新、调味烟熏烤鳗加工工艺优化,对烤鳗加工技术进行了创新研究.实践证明调味烤鳗产品品质质量稳定,保存时间长,烤鳗加工工艺具有良好的稳定性和可行性,具有广泛的应用价值. 相似文献