食品源保鲜剂对凤凰水蜜桃保鲜效果的研究

采取直接喷果的方式,观测和比较了两种食品源保鲜剂生姜浸提液和花椒浸提液对白花水蜜桃(Prunus persica)采后保鲜品质的影响,果实处理后装入保鲜袋置于常温条件下(28~30℃),24 h后测量其生理指标。结果表明:花椒浸提液保鲜效果最优,生姜浸提液保鲜效果次之,均好于对照组。而且,这两种方法简便可行,相对安全,因此,对凤凰水蜜桃而言,两种农艺方法均为有效且无污染的生物保鲜剂,特别是花椒浸提液,适宜推广应用。     

建设绿色大学的必要性、存在的问题及其策略分析

指出了随着我国经济社会的高速发展和生态文明建设的加快,加强对绿色大学的概念、必要性、评价指标体系、国内外发展差距和我国建设绿色大学策略的研究有着重要的现实意义和发展前景。简述了绿色大学的起源、概念和重要性,分析了绿色大学的评价指标体系现状及我国建设绿色大学存在的问题,对我国建设绿色大学提出了具体的建设措施和对策。     

不同结合方法对凤凰水蜜桃采后保鲜品质的研究

为寻找一种既有效又适合推广应用,而且符合食品安全的水蜜桃保鲜方法,以凤凰水蜜桃为试验材料,研究分析了在冷藏条件(1±0.5)℃下结合气调,分别用姜汁浸泡和超声波+姜汁浸泡对凤凰水蜜桃的保鲜效果。结果表明:从整体保鲜效果上来说,超声波+姜汁复合组保鲜效果最佳且显著好于对照组,与姜汁处理组差异不显著(P0.05);姜汁处理组能够有效地抑制呼吸强度,降低可溶性糖含量和提高MDA含量,超声波+姜汁处理组对于抑制采后桃果实SSC的下降、电导率和PPO酶活性效果显著,并能有效推迟呼吸高峰从第15天至第25天;低温(1±0.5)℃贮藏有效地抑制了冷害和褐变发生,冷藏温度适宜。总之,从经济、有效、安全指标综合考虑,采后低温(1±0.5)℃+姜汁处理贮藏可以作为一种绿色有效的保鲜措施进行推广应用。     

季也蒙假丝酵母处理对水蜜桃采后生理与贮藏品质的影响

研究了在室温条件下,季也蒙假丝酵母对‘白花’水蜜桃采后保鲜品质的影响。结果表明:与对照组相比,季也蒙假丝酵母对水蜜桃有明显的保鲜效果,50mL菌液/1000mL无菌水的保鲜效果最好;100mL菌液/1000mL无菌水和25mL菌液/1000mL无菌水对水蜜桃保鲜效果好于对照组。季也蒙假丝酵母菌作为工程菌容易获得,相对安全。     

新型组合物理方法对凤凰水蜜桃的保鲜效果

本研究旨在探讨不同物理方法作用于水蜜桃的保鲜效果及其机理,以期获得一种安全高效的新型复合物理保鲜方法。研究以江苏省张家港市凤凰镇的凤凰水蜜桃白花品种(Prunus persica.cv'Baihua')为试验材料,分析了在室温条件(30±5)℃下利用竹炭包装、UV-C照射、超声波清洗和预冷(3℃)的单一及复合处理对凤凰水蜜桃的保鲜效果。结果表明:各物理方法均具有一定的保鲜效果,预冷可显著(P0.05)推迟呼吸高峰;UV-C在降低呼吸速率和维持细胞膜结构方面优于其他处理;竹炭处理可有效维持果实硬度和抑制MDA的增长;复合处理组效果最好,贮藏第14 d时,复合处理的失重率、硬度和可溶性固形物含量的下降速率分别低于对照组2.45个百分点,92.78%,26个百分点,呼吸高峰由4 d推迟至10 d,MDA增长和PPO酶活性增强的速率分别低于对照组82.60%和11.04%,而且该复合处理方法操作简便、安全高效。因此,"竹炭包装+UV-C+超声波清洗+预冷"的新型复合物理保鲜方法能在保证果实品质的前提下有效延长水蜜桃的保鲜期和货架期。     

三种拮抗菌生物处理对凤凰水蜜桃保鲜效果的系统研究

由于水蜜桃采后极易腐烂变质,延长其贮藏期成为当前的研究热点。鉴于使用化学保鲜剂对环境和人体存在危害,观测和比较了3种病原菌拮抗菌——罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii),季也蒙假丝酵母(Candida guilliermondii)和丝孢酵母(Trichosporonaquatile)对白花水蜜桃(Prunus persica)采后保鲜品质的影响。试验采取直接喷果的方式,果实处理后装入保鲜袋置于常温条件下(28~30℃),24 h后测量其生理指标。结果表明:罗伦隐球酵母保鲜效果最优,季也蒙假丝酵母保鲜效果其次,均好于丝孢酵母保鲜效果。由于这3种酵母菌作为工程菌容易获得,相对安全,因此,对凤凰水蜜桃而言,拮抗菌制剂作为相对有效且无污染的生物保鲜剂,适宜推广应用。     

赤霉素处理对凤凰水蜜桃保鲜效果的研究

以‘白花’凤凰水蜜桃为供试材料,研究了常温0.3,0.6,0.9 g·L-1赤霉素溶液喷洒处理对水蜜桃采后的生理指标及保鲜效果的影响。结果表明,赤霉素喷洒处理后各项指标均优于对照组,其中在好果率、呼吸速率、相对电导率、可溶性固形物含量、硬度等指标上呈现显著差异正效应,在失重率、丙二醛含量和多酚氧化酶等指标上呈现一般正效应,3个处理组中以0.6 g·L-1效果最佳。