我国复配食品添加剂发展现状、问题及对策

综述复配食品添加剂的定义、分类和特点,针对我国复配食品添加剂在生产应用中存在的主要问题,提出相应的解决措施,展望复配食品添加剂在我国的发展前景,为推动复配食品添加剂产业发展提供借鉴。     

固相萃取-超高效液相色谱法同时测定食品中的3种抗氧化剂

为提高食品中抗氧化剂BHA,BHT,TBHQ的检测效率,利用固相萃取-超高效液相色谱进行检测试验。结果表明:3种抗氧化剂在1.6～160 mg/L范围内线性关系良好,相关系数均大于0.99,方法检出限分别为10,10,4 mg/kg;添加水平为10倍检出限,回收率为96.0%～101.4%,相对标准偏差为0.9%～3.9%。     

色牢度目测评级与仪器评级的探讨

从检测角度出发,比较目测评级与仪器评级的影响因素、适用性和一致性,为检测部门提供技术参考。人员状态、样品颜色等影响目测评级准确性,背景颜色、背景均匀度、背景白度影响仪器评级准确性,目测评级与仪器评级具有较好的一致性。     

超高效液相色谱法对面制品中甲醛次硫酸氢钠的测定

使用超高效液相色谱设备、色谱柱类型为WatersTMRP18(2.1毫米×50毫米,1.7微米)、Empower色谱工作站,以乙腈∶水=70∶30比例为流动相配合等度洗脱,采用二极管阵列检测器在355纳米处对面制品中甲醛次硫酸氢钠进行检测,整个分离过程在3分钟内完成。甲醛在0～8微克浓度范围内线性关系良好,方法检出限为0.08微克/克,回收率为91.1%～99.0%,相对标准偏差为0.5%～2.5%。     

辐照食品欧盟检测标准及检测方法

介绍辐照食品技术的发展历程及应用现状,以及食品辐照检测的基本原理,论述欧盟颁布的主要辐照食品检测标准,以及主要检测方法的分类、特点,为食品辐照检测及进出口贸易提供技术参考.     

果汁中果汁含量测定方法探讨

为提高果汁中果汁含量的检测水平,分析我国现有果汁含量检验标准的实施现状,总结缺失果汁含量检测标准给果汁产品生产与监控带来的问题,介绍国内外现行的果汁含量检测方法及发展情况,展望果汁含量检测方法的发展趋势。     

液相色谱示差折光法测定无糖食品中8种糖和糖醇的含量

建立高效液相色谱-示差折光检测法(HPLC-RID)同时测定无糖食品中赤藓醇、木糖醇、阿拉伯醇、山梨糖醇、甘露醇、半乳糖醇、果糖、蔗糖的方法。用氨基色谱柱分离,在柱温40℃、90%乙腈水作流动相,流速1.2 m L/min的条件下,方法的精密度6.47%,回收率92.9%,适于检测无糖食品中的8种糖和糖醇。     

食品检验实验室标准物质的期间核查

阐述标准物质期间核查的意义,根据食品检验工作经验,详细介绍食品检验实验室标准物质期间核查方法,为标准物质期间核查工作提供参考.     

食品中铝的风险评估

以2018年国家食品安全风险监测中铝的风险监测研判参考值为主要依据,根据铝的主要来源和暴露情况,介绍不同类别食品中的铝的限量值和参考值,为开展食品中铝的风险监测与评估提供科学依据。     

饮料中苋菜红和诱惑红测定的能力验证样品制备

介绍饮料中苋菜红和诱惑红测定的能力验证样品制备过程,包括配制、分装、发样等。通过试验证明本次配制的样品均匀性、稳定性,能够满足能力验证要求,保证能力验证计划实施。