鲜乳中抗生素的来源及控制

本文就鲜乳中残留抗生素的种类进行了阐述；探讨了鲜乳中残留抗生素的途径及解决方法；尤其是抗生素替代品的开发研究，能够有效地解决鲜乳中抗生素的残留问题；检测方法的建立、完善以及认真、切实地执行行业标准，也能够阻断抗生素在鲜乳中的残留。同时，对今后研究重点和发展趋势作了展望。     

2016—2018年烟台苹果中杀菌剂残留及其膳食暴露风险分析

为了解烟台主产区苹果中杀菌剂残留状况,评估居民苹果来源杀菌剂膳食暴露风险,采用随机采样方法,2016—2018年每年10月于种植、贮存和流通环节共采集718份样本,进行18种杀菌剂检测。基于蒙特卡罗拟合计算危害指数,评估杀菌剂膳食暴露风险。结果表明,苹果中存在6种杀菌剂残留,检出率53.26%,3年检出率分别为38.43%、67.93%、38.43%,年度间差异显著(α=0.01);多菌灵最高40.39%,戊唑醇最低0.14%。6种杀菌剂残留量均值范围1.03~15.4 μg/kg,组间差异显著(α=0.05),戊唑醇、异菌脲、甲基硫菌灵、多菌灵各自最大残留量远小于最大残留限量(maximum residue limit,MRL),存在咪鲜胺和苯醚甲环唑超过MRL情况,超标率0.28%。6种杀菌剂共检出385频次,多菌灵最高290频次;同一样本存在多种杀菌剂残留,最多同一样本5种杀菌剂残留。各人群分组中,6种杀菌剂的日均膳食暴露量(estimated daily intake,EDI)各异,女性大于男性;未成年人组中,6种杀菌剂的EDI均值与年龄呈现负相关。除2~6岁组外,5种杀菌剂的膳食暴露风险商(hazard quotient,HQ)值远小于1;咪鲜胺HQ>1概率值各异,2~6岁风险概率值最大;多菌灵、苯醚甲环唑HQ>1仅存在全人群2~6岁组,其概率值分别为0.01%、0.02%。苹果来源杀菌剂的慢性膳食暴露风险危害概率值为0.30%~66%,女性大于男性,摄食者大于全人群,2~6岁、7~10岁组是高风险膳食暴露组。苹果中杀菌剂残留的总体质量状况处在可接受安全水平,咪鲜胺是苹果来源杀菌剂膳食暴露风险主要危害因子,尤其对于儿童、少年等低龄人群。     

菽禾嘉水稻专用肥应用试验

通过菽禾嘉专用肥在水稻上的应用,试验结果表明,菽禾嘉肥料对水稻植株生长及抗性、产量均能起到一定的影响,能有效提高水稻抗性,降低稻瘟病发病率,增加穗粒数,降低空秕率,增加结实率,改良土壤结构,增加稻谷产量。可以进一步推广应用。     

日光温室覆盖稻壳试验报告

用稻谷加工的副产物稻壳,冬季初覆盖在日光温室地表,冬季末使其燃烧炭化,试验结果表明:覆盖稻壳可防寒保温,稻壳燃烧炭化时,温度高可加快土壤解冻,提早播种,提早上市,提高蔬菜价格,还可减少燃煤量,可增收9元/m2。稻壳富含钾,燃烧炭化后的灰翻入土壤中,增加土壤中速效钾的含量,速效钾提高5倍以上。     

烟台市售乳及乳制品重金属污染状况及暴露风险评估研究

对2012-2016年烟台市售生乳、发酵乳、灭菌乳、全脂乳粉和婴幼儿配方乳粉5种乳及乳制品中的铅(Pb)、镉(Cd)、总汞(Hg)及总砷(As)含量进行测定.采用单因子污染指数法和内梅罗综合污染指数法,对其污染程度进行分析评价.结果表明:乳制品中铅(Pb)、镉(Cd)、总汞(Hg)和总砷(As)的检出率分别为58.69%(125/213)、36.62%(78/213)、3.29%(7/213)、2.82%(6/213),发酵乳和婴幼儿配方乳粉中总Hg和总As未检出,全脂乳粉中总As未检出.生乳、发酵乳和灭菌乳等液态乳Pb的检出率和单因子污染指数均最高;全脂乳粉Pb的检出率最高,Cd的单因子污染指数最高;婴幼儿配方乳粉中Cd的检出率最高,而Pb的单因子污染指数最高.生乳中重金属污染程度最高,P综合=0.292,全脂乳粉综合污染指数最低,P综合=0.087 6,各类乳制品的综合污染指数从大到小排序为生乳﹥发酵乳﹥灭菌乳﹥婴幼儿配方乳粉﹥全脂乳粉.生乳、发酵乳和灭菌乳重金属污染物主要为Pb,全脂乳粉和婴幼儿配方乳粉为Pb和Cd.生乳的综合污染指数较高.     

烟台市居民生食水产品中副溶血弧菌膳食暴露风险分析

通过定量描述生食水产品中副溶血弧菌(Vibrio parahaemol yticus,VP)的致病风险,了解生食水产品中VP的膳食暴露风险水平,为风险管理和风险交流的开展及实施提供依据.运用Crytal ball软件,基于蒙特卡洛法模拟计算生食水产品中的VP膳食暴露风险值.结果表明烟台市居民摄食单份(70g计)生食水产品导致VP的发病概率为4.67×10-5,平均年发病率为8.12×10-4次/人·年.甲壳类生食水产品年均发病率最高,其次为贝壳类、其他类(海参、海蜇、鲍鱼等)、鱼类、头足类.第三季度生食水产品中VP膳食暴露风险值最高,其月发病率分别是第二季度的2.6倍,第四季度的10倍.生食水产品中普遍存在VP致病风险,尤以甲壳类、贝壳类风险较高,7～9月份为生食水产品VP发病高风险期.     

烟台海域鲜活海产品副溶血弧菌的污染概况及致病风险评价

为了掌握烟台海域鲜活海产品副溶血弧菌(简称VP)污染值概率分布,评估其膳食致病风险,依据GB 4789.7-2013规定方法,对分层随机采集的烟台海域7类420种鲜活海产品进行VP检测,并借助@Risk软件进行数值拟合.结果表明,烟台海域鲜活海产品VP总体污染率为23.33%,双壳类最高为26.28%,其次是头足类(25.00%)、棘皮类(25.00%)、鱼类(23.29%)、甲壳类(23.21%)、腹足类(18.75%)、海藻类(16.00%).腹足类污染值概率分布为贝塔分布、海藻类、棘皮类和双壳类指数分布,甲壳类极值分布、头足类三角分布、鱼类伽玛分布.黄、渤海海域海产品中VP总体污染率持平,VP污染值均为指数分布.第三季度水产品中VP污染率最高,各季度间比较,差异具有统计学意义(χ2=17.34,P=0.000171),第二、三、四季度VP分布分别为贝塔分布、极值分布和指数分布.鱼类的VP膳食致病风险概率值最高为1.97×10-4,其次为双壳类>头足类>甲壳类>棘皮类>腹足类>海藻类,全年的VP致病人次数均值为5.04×10-4次/人·年.说明烟台海域鲜活水产品普遍存在VP的污染,具有一定的膳食致病风险.     

强六精防治水稻恶苗病药效初探

了解36％强六精（三氯异氰脲酸）用于水稻浸种对恶苗病的防治效果,为农业生产上大规模应用提供准确依据。     

寒地水稻应用康凯示范总结

为了探讨康凯植物生长调节剂对水稻生长发育、产量、效益的影响,采用浸种和叶喷的方法进行示范。结果表明:用康凯处理的秧苗在抽穗期和成熟期较对照提前2 d,而且空秕率降低2%,增产11.4%,可在生产中大面积使用。     

活菌制剂剂型的加工研究概况

活菌制剂由于无副作用、无残留、不产生抗性，是理想的抗生素替代品，有着广阔的应用前景，本文分析了活菌制剂常用的液体剂型和固体剂型的加工技术及存在的问题，综述了几年来活菌制剂型的研究和开发的情况，探讨了活菌制剂的发展前景。