湖南省星创天地建设模式与发展机制研究

<正>星创天地是"星火计划"在新时代的传承、创新与发展。湖南省已将星创天地作为实施创新驱动发展战略和建设创新型湖南的重要工作来抓,以突出"湖南特色",打造星创天地"湖南模式"为主要目标,全方位拓展工作思路,多角度创新政策机制,以扎实的工作效果,推进湖南星创天地品牌文化建设,促进星创天地健康快速发展。     

果汁澄清处理对脐橙酒品质影响的研究

为探讨果汁澄清处理对脐橙酒高级醇和挥发性酯类香气成分形成的影响，利用壳聚糖对脐橙汁进行澄清处理，分别对不同澄清度的脐橙汁调整可溶性固形物为18％、pH3.5，接入0．02％的活性干酵母于20℃下发酵。结果表明，脐橙汁未经过澄清处理，发酵后酒的高级醇含量达0．48g/L左右，当果汁透光率在80％时，高级醇含量降至O．27g/L。GC—MS检测结果表明，脐橙酒的主要香气成分是柠檬烯和乙酸辛酯，清汁发酵较原汁发酵分别提高了10．76％和15．89％，表明对脐橙汁进行澄清处理有利于脐橙酒香气的形成。     

果汁澄清处理对脐橙酒品质影响的研究

为探讨果汁澄清处理对脐橙酒高级醇和挥发性酯类香气成分形成的影响,利用壳聚糖对脐橙汁进行澄清处理,分别对不同澄清度的脐橙汁调整可溶性固形物为18％、pH3．5,接入0．02％的活性干酵母于20℃下发酵。结果表明,脐橙汁未经过澄清处理,发酵后酒的高级醇含量达0．48g/L左右,当果汁透光率在80％时,高级醇含量降至0．27g/L。GC—MS检测结果表明,脐橙酒的主要香气成分是柠檬烯和乙酸辛酯,清汁发酵较原汁发酵分别提高了10．76％和15．89％,表明对脐橙汁进行澄清处理有利于脐橙酒香气的形成。