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真空冷冻干燥脱水食品，目前在欧美、日本迅速流行，冻干脱水蔬菜、水果、肉类水产等，除了广泛进入家庭餐馆外，还应用于军需。宇航、登山、旅游、勘探、采矿等行业。在日本消费市场的脱水类食品中，冻干食品的比重已达49％，日本对方便面调料（包括冻干蔬菜、虾仁等）的需求量达70多亿袋。由于真空冻干食品，是对食品的护色、保鲜、保质，采用现代脱水技术与工艺加工而成的集方便、保健、纯天然为一体的高品质绿色脱水食品，因而避免了传统脱水技术方法带来的变形、变色、变质、变味、成分流失、无法还原等缺陷，具有保持原物的形、色、味… 相似文献
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