板鸭干制的特性分析和工艺参数优化

以提高板鸭干制质量为目的,采用自制小型气调干燥试验设备,对板鸭进行干制试验。采用二次正交旋转组合试验设计方法,研究了热风温度、气流速度、抗氧化剂特丁基对苯二酚（Tertiary Butylhydroquinone,TBHQ）浓度对板鸭脂肪氧化程度、失水速率的影响规律。结果表明：提高干制温度和气流速度可提高脱水率,但温度升高,脂肪氧化程度增加;而提高TBHQ浓度可降低板鸭的脂肪氧化程度,提高板鸭品质。用回归分析程序拟合产品的酸价、硫代巴比妥酸（Sulfo-Barbitone Acid,TBA）值和失水速率随热风温度、气流速度和TBHQ浓度变化的回归方程,得到优化工艺参数为：热风温度为49℃,气流速度为1.84 m/s,TBHQ浓度为0.018%,在此工艺下板鸭质量指标值分别为酸价1.129 mg/g,TBA值0.168 mg/kg,失水速率3.862%/h。     

营养因子对黑曲霉发酵生产柠檬酸的影响

[目的]研究营养因子对黑曲霉发酵生产柠檬酸的影响。[方法]通过发酵试验考察了营养条件与柠檬酸产量的关系。[结果]单因素试验表明,柠檬酸发酵的发酵最佳时间为120 h,最佳碳源为蔗糖,最佳氮源为(NH4)2SO4。正交试验结果表明,最佳培养基配比为:蔗糖10%,(NH4)2SO40.4%,MgSO4.7H2O 0.025%,pH值6.0。[结论]确定了黑曲霉发酵柠檬酸的较优配方,为柠檬酸的工业高效生产提供理论参考依据。     

红曲霉中降脂活性物质的研究进展

从红曲霉发酵次级代谢产物中具有降脂功能的活性物质莫奈可林(Monacolin K)的提取、作物机理和药用价值几个方面进行了综述,并展望了Monacolin k的降脂应用前景。     

凹凸棒土对黄曲霉毒素B1的吸附特性

凹凸棒土具有较大的比表面积,且储量丰富,价格便宜,可作为黄曲霉毒素B1( AFB1)的吸附剂.通过选择凹凸棒土对黄曲霉毒素B1的吸附热力学和动力学特性进行研究,得出其吸附为简单的单分子层优惠吸附,属于二级吸附过程.     

苹果渣发酵生产饲料蛋白的培养基优化研究

以黑曲霉为菌种,通过苹果渣添加一定氮源和水进行固态发酵生产饲料蛋白,对培养基的组成进行了优化研究.试验结果表明,苹果渣发酵生产饲料蛋白的最佳培养基组成为:苹果渣装料量25 g,硫酸铵1.5%,料水比1 ∶1,培养温度30 ℃,发酵时间5 d.通过方差和极差分析,表明影响饲料蛋白含量的因素主次顺序为:硫酸铵含量>料水比>底物装料量,其中硫酸铵的影响最为显著.     

提高笼养肉种鸡育雏育成均匀度的措施

提高笼养肉种鸡均匀度应从体格均匀度、体重均匀度和性成熟均匀度三方面去做,１～６周重点抓体格均匀度,７～１５周重点抓体重均匀度,１～２８周重点抓性成熟均匀度。１提高体格均匀度的措施 体格均匀度是指鸡只骨架大小的一致性。它只能靠眼观、手摸去衡量。１．１前期管理 夏季提前２ｄ．冬季提前３ｄ用暖气片全舍升温,;雏鸡运到育雏分场,把祖代场一批相同日龄种鸡所产种蛋孵化的雏鸡运进一栋舍,放入中层鸡笼,每个雏鸡笼中放１４～１６只鸡,确保每笼中鸡数相同,不让雏鸡串笼;鸡放完后开始逐只逐笼地开水,把鸡嚎浸入水中,然后…     

重金属Cd、Pb离子对土壤酶活性的抑制影响

本文通过向土壤中添加不同浓度的重金属Cd、Pb,采用模拟法研究了重金属污染对土壤中脲酶、酸性磷酸酶活性的抑制影响作用。结果表明:不同浓度的Cd、Pb对土壤酶活性均有一定抑制作用,且随着浓度的升高,抑制效果逐渐显著,土壤酶活性也逐渐降低。其中,脲酶对于镉污染的敏感程度最高,可以作为镉污染的预警指标;酸性磷酸酶对于铅污染的敏感程度最高,可以作为铅污染的预警指标。     

养好肉仔鸡的关键技术环节

一、鸡舍准备１肉鸡全部出栏后，舍内鸡粪、垫料全部清出，运至远离鸡舍的地方堆沤，或直接卖给２公里以外的农户作农田肥料，或养鱼等使用。舍内地面、墙壁、顶棚及各种设施、用品用具都要用水冲洗干净，不能用水冲洗的电器及其他物品也要清扫或擦净。２用２％的氢氧...