玉米苞叶中的生物活性成分

吉林省地处世界三大黄金玉米带之一,玉米苞叶资源丰富而优质。本文对玉米苞叶中的生物活性成分进行了综述,包括黄酮类物质、花青素和花色苷、木糖醇、膳食纤维、微量元素等,为玉米苞叶的深度开发和综合利用提供依据。     

玉米须水提取液澄清工艺研究

通过以壳聚糖的浓度、用量、溶液p H值为影响因素,在单因素分析的基础上应用正交试验,筛选出在最大限度保留有效成分下,改善澄清度的澄清工艺条件。经研究确定,壳聚糖的最佳澄清工艺条件为:每10ml玉米须粗液,澄清剂浓度为0.6%、澄清剂用量0.8ml,溶液p H值为6。澄清后溶液透光率较高,色度降低显著,操作简单,经济成本低。     

吉林市玉米须草本饮品市场调查及分析

随着生活水平的提高,消费者对健康食品的要求也越来越高。玉米是我国主要种植粮食,近年来玉米深加工业有了突飞猛进的发展,但玉米副产品却没有得到很好的开发与利用。为了更好地满足消费者的需求,更好地开发利用玉米副产品玉米须,本文以自行开发研究的玉米须草本饮品为调研产品,针对吉林市市场进行了调研,通过调研结果,分析消费者对玉米须草本饮品的认识及购买意识并进行了总结,同时提出了相应的建议。     

吉林市保健食品市场现状及研究对策

随着科技的进步、生活水平的提高,保健食品产业已经逐渐成为全球性的朝阳产业,消费者对保健食品的需求愈加旺盛.本文主要以吉林市保健食品市场现状及存在的问题为主,针对我市实际情况,提供相应的研究对策及建议.     

玉米须多糖的提取及脱蛋白研究

[目的]比较不同时期玉米须多糖含量的差异及蛋白质的纯化。[方法]采用热回流法提取多糖及木瓜蛋白酶除去蛋白质。通过单因素和正交试验找到木瓜蛋白酶的最优条件。[结果]吉林和松原乳熟期多糖含量为9．87％、10．15％,成熟期为4．85％、4．55％,乳熟期平均产率花柱为7．90％,柱头为12．58％,成熟期平均产率花柱为4．91％,柱头为3．51％。酶水解正交试验最优条件：酶底比1．00％,pH值5．5,体系在水浴中水解1．5h,温度为40℃。[结论]乳熟期多糖含量高于成熟期;乳熟期柱头含量最高,酶法可作为玉米须多糖的脱蛋白的工艺,除蛋白率60．31％,损失率为14．71％。     

玉米须的开发利用前景

论述了玉米须在食品、医药保健品及工业方面的开发利用前景.玉米须的开发与利用不仅使资源的得到充分利用,而且可以减轻环境污染.     

响应面法优化酶辅助提取鬼针草总黄酮工艺

以鬼针草为试材,采用响应面法考察了酶种类、酶用量、酶解时间、乙醇浓度、酶解温度及酶解pH等因素对鬼针草总黄酮类物质提取率的影响,并研究了鬼针草醇提物的体外抗氧化能力。结果表明:在考察的5种酶中,果胶酶为水解酶的提取效果最好,果胶酶辅助提取鬼针草总黄酮的最佳提取条件为酶解时间2 h、乙醇浓度63%、酶解pH 4,预测值为2.07%。在该条件下测得鬼针草总黄酮的提取率为1.95%。鬼针草醇提物对DPPH自由基、ABTS自由基、超氧阴离子清除率的IC₅₀值分别为0.172 9、0.253 7、0.564 3 mg·mL^-1。因此,果胶酶为水解酶辅助提取鬼针草总黄酮的工艺稳定可行,为鬼针草总黄酮作为天然抗氧化剂的开发与利用提供参考依据。     

玉米须多糖sevag法脱蛋白的方法研究

[目的]优化玉米须多糖sevag法脱蛋白质的工艺条件。[方法]在单因素试验基础上,通过4因素3水平正交试验研究脱蛋白质工艺。4因素为正丁醇与氯仿体积比、多糖样液与sevag试剂体积比、振荡时间和脱蛋白次数。[结果]最优脱蛋白工艺为氯仿与正丁醇比5∶1,样液与试剂比2∶1,振荡时间8min,脱蛋白次数4次。[结论]在最佳脱蛋白条件下,蛋白脱除率为64.2%,多糖损失率为34.3%,多糖纯度由11.5%提高为32.3%。     

玉米须多糖和黄酮的半仿生提取及抗氧化活性

通过正交试验设计,采用半仿生法水浸提、醇提玉米须2种方法,并与传统水提、传统醇提方法作比较,以多糖、黄酮的提取量和抗氧化活性为考察指标,确定最佳提取条件。结果表明,半仿生水提多糖提取量为35．29 mg／g,比传统水提法提高了14．39％,半仿生水提黄酮提取量为5．16 mg／g,比传统水提低36．6％。2种水提取物均有抗氧化活性且半仿生法更弱。半仿生醇提多糖提取量为49．53 mg／g,比传统醇提提高了19．75％,醇提黄酮提取量为15．59 mg／g,比传统醇提高了59．4％。2种醇提取物均有抗氧化活性且半仿生法较强。半仿生水提有利于玉米须多糖的提取;半仿生醇提玉米须黄酮、多糖均提高,且有较高的生物活性,是提取分离玉米须活性成分的有效方法。     

沙棘黄酮含量的测定方法及其化学成分的研究进展

沙棘黄酮类化合物具有良好的医用及药用价值,为了更好地开发沙棘黄酮的应用价值,该研究对沙棘黄酮含量的测定方法和化学成分的研究进行了总结。沙棘中黄酮含量的测定方法主要集中在紫外分光光度法和高效液相色谱法,其中紫外分光光度法有亚硝酸钠法、三氯化铝法及硝酸铝-醋酸钾法。沙棘的黄酮类化合物分布在沙棘的花、根、茎、叶、果中,其主要成分分别是山奈酚、槲皮素、异鼠李素和杨梅素这4种苷元及其苷类。