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目前,国内市场有两种类型的专用小麦比较紧缺,一类是能磨出蛋白质和面筋含量高、质量好,可烘烤面包的强力粉专用小麦;另一类是能磨出蛋白质和面筋含量低、弹性弱,可制作优质饼干和糕点的弱力粉专用小麦.  相似文献   
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