鲢鱼冻鱼糜生产工艺研究

鲢鱼冻鱼糜生产工艺流程为：活鲢鱼→清洗→剖开→消洗血水→采肉→漂洗→脱水→擂溃→成型包装→预冷→速冷→冷藏。其中漂洗为关键工序，以０．１％漂白剂Ａ，ｐＨ６．８，１０℃下漂洗１５ｍｉｎ，然后在不断搅拌下清水漂洗２次，每次１０ｍｉｎ，白度高，蛋白质损失少。     

加入WTO后中国农业组织制度创新的几点思考

入世以后中国农业发展面临着竞争对手复杂化，原有农业保护措施受约束，政府职能滞后等问题。通过转变政府职能改革流通体制、实行农业产业化经营、创新农业组织制度等措施，可提高中国农业在国际市场上的竞争力。     

马铃薯脆片加工技术的研究

研究确定了马铃薯脆片加工技术条件。最佳配方为：马铃薯100、淀粉26、面粉11、绵白糖7、油脂6、复合语加剂3；最佳烘烤条件为：温度180℃、烤制8min，然后调节烤箱温度至200℃，继续烘烤3min。     

农产品贸易对中国经济增长作用的实证分析

运用农产品贸易增值系数、农产品贸易对中国GDP的拉动度及线性回归分析等方法，将农产品贸易对中国经济增长的作用做了实证分析。结果显示：中国农产品贸易每增长1个百分点，GDP增长1．452个百分点，其中农产品贸易出口的贡献率为50．3％，农产品贸易进口的贡献率为49．7％。同时针对中国农产品贸易发展存在的问题，提出了相应的对策建议。     

议农地股份合作制经济发展中政府的职能

农地股份合作制是一种新型的合作经济组织,它是落实科学发展观,统筹城乡发展,实现农村规模经济发展,提高农民收入和提高我国农产品国际竞争力的有效途径。政府的职能主要体现在三个方面,一是引导职能,二是监管职能,三是服务保障职能。     

F值，C值，E值及热力杀菌的最佳条件

目前，由于我国生产水平还比较落后，罐头食 品工业中的热力杀 菌主要凭经验，主要指标是核心温度，这样难以自动化，劳动强度大，营养损失严重。而发达的国家，特别是德国在罐头食品工业的热力杀菌中引入了F值、E值和C值，通过微机程序化，大大降低了劳动强度，同时又能使罐头食品品质达到最佳状态。不久我国就加入关贸协定，为了迎接世界市场的挑战，很有必要研究和引入F值、、E值和C值，来促进我国罐头食品工业的发展，为我国食品进入世界市场提供可靠的依据和保证。 一、罐头食品的冷点 杀菌锅和罐头都有温度最难达到之点，此点就…     

农业职业教育现状及其发展策略

分析了中国农业职业教育现状，提出了农业职业教育应加大投资力度，拓宽融资渠道，完善职教体系，提高师资素质，建立评价体系，完善资格认证制度和相关法律法规等发展措施。     

湖南省农产品冷链物流市场体系发展对策研究

通过对湖南农产品的生产和冷链物流现状的调查与分析,探讨了"3个平台"和"6个市场"的农产品冷链物流市场体系构建,提出了加大政府扶持力度,健全法律法规和技术标准;发展农产品冷链物流基础设施;加快农产品冷链物流技术研究,培养冷链物流专业人才;培育与壮大农产品冷链物流经营主体;发挥冷链物流行业协会协调和纽带作用的发展对策。