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余曲波 《农业工程技术:农产品加工》1997,(6)
果蔬加工原料的选择、检测与处理四川省达川农业学校（９５１３０２１）余曲波果蔬原料在加工前，都需经过选择、检测等一系列处理。不对果蔬原料进行科学合理的选择、检测及处理，就会影响加工制品的成品率、风味、色泽、味道及其品质等。各种加工品的制造工艺虽不相同，... 相似文献
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瓜果、蔬菜加工前应进行哪些处理余曲波果蔬原料在加工前，都需要经过选择、检测等一系列处理。否则就会影响加工制品的成品率、风味、色泽、味道及其品质等。各种加工品的制造工艺虽不相同，但对原料的检测、选择、分级、洗涤、去皮、去心、切分、破碎等处理，均有相似之... 相似文献
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