对虾T-2毒素微胶囊毒饵料的制备和效果评价

T-2毒素微胶囊是制备虾毒饵料研究该毒素在对虾食品链中传递规律的前提技术,从T-2毒素微胶囊毒饵料的性状、包埋率及对虾利用率3个方面对其进行评价.采用微胶囊技术,以复合蛋白制剂为壁材,20 ng T-2毒素和对虾饲料为混合芯材,采用均质和物理加热法使复合蛋白制剂包裹混合心材,再用恒温干燥法使其硬化,形成颗粒状对虾T-2毒素微胶囊毒饵料,建立了T-2毒素微胶囊毒饵料的制备工艺.采用LC-MS/MS技术检测T-2毒素,普通毒饵料、微胶囊毒饵料抽提水样中T-2的毒素含量分别为2.661、0.654 ng/mL,微胶囊毒饵料的包埋率达96.73％,其利用率是普通毒饵料的1.7倍.研究表明T-2毒素微胶囊毒饵料可以解决对虾口服难溶于水的T-2毒素的问题,并提高了T-2毒素的利用率,为研究T-2毒素对对虾的作用提供技术支撑.     

T-2 毒素对凡纳滨对虾肌肉氨基酸含量 的影响及其灰色关联分析

为了探讨对虾肌肉氨基酸含量与饲料中T-2毒素暴露剂量的相关性,利用不同剂量T-2毒素的染毒饲料喂养凡纳滨对虾,养殖20 d后检测各试验组对虾肌肉的17种氨基酸含量,并作氨基酸评分和灰色关联分析,从而获得对虾肌肉氨基酸含量的差异程度和相关程度。氨基酸评分结果显示,当T-2毒素暴露剂量≤1.2 mg/kg饲料时,对虾肌肉必需氨基酸指数升高,当T-2毒素剂量1.2 mg/kg饲料时,必需氨基酸指数则降低;灰色关联结果显示,17种氨基酸含量的变化与T-2毒素剂量均具有显著相关性,而且每种氨基酸的关联度非常接近,其中蛋氨酸与T-2毒素剂量具有最大关联。结果表明,T-2毒素对对虾肌肉氨基酸具有低剂量刺激和高剂量抑制的特点,其中蛋氨酸受抑制影响最大。