紫皮向日葵籽皮天然色素及其萃取特性的研究

紫皮向日葵籽皮天然色素效益高、成本低、质量易控制，具有良好的开发应用前景。本文介绍了紫皮向日葵籽皮天然色素的理化性质和萃取特性，讨论了工艺参数对色素生产的影响。结果表明：萃取剂温度、浓度以及萃取方式是影响色素理化特性的重要因素。