三合一鱼香营养快餐米的制作

三合一鱼香营养快餐米以粳碎米、粳糯米和黄玉米为原料，经粉碎、膨化、造粒、烘干、包装等工序，并以赖氨酸、V。和乙基麦芽酚强化和增香，以食用明胶为赋形剂制成圆柱状“米粒”，辅用扶警、拘粑、山药、莲子、山植、蜂蜜、鱼鳞胶冻及洋芋淀粉、小麦粉按配比混合制成糊料，是一种粗细粮搭配营养比较全面的米制方便食品。食用时以沸水冲泡，短期便可复水达到食用要求，既符合营养要求，又适应生活快节奏需要。可配香肠、榨菜等佐餐，适合作为快餐、野外、旅游食品。现将三合一鱼香营养快餐米的研制介绍如下：一、主要原辅材料①粳碎米：符…     

桂圆杞枣仔鸡保健罐头制作技术

桂圆杞枣仔鸡保健罐头制作技术万成志（新疆阿克苏地区林园罐头食品厂）仔鸡是未产过蛋的仔母鸡，营养丰富，每百克含蛋白质２３．２ｇ，脂肪仅１．２ｍｇ，Ｃａ１３ｍｇ、Ｐ１８９ｍｇ、Ｆｅ２．８ｍｇ，还含有维生素Ｂ２、Ｂ２、烟酸及Ａ、Ｃ、Ｅ和３－甲基组氨酸等成分...     

复合型乳鸽鹌鹑肉脯的制作

复合型乳鸽鹌鹑肉脯的制作万成志（新疆阿克苏地区林园罐头食品厂）乳鸽、鹌鹑的肉质细嫩，味道鲜美，具有滋补健身作用，受到国内外广大消费者欢迎。传统肉脯的生产工艺，是以大块精瘦肉为原料，经切片、购制、摊筛、粘贴、烘烤等工序而制成。生产复合型乳鸽鹌鹑肉脯，由...     

枸杞叶茶加工技术

为充分利用枸杞叶的营养药效价值 ,将其嫩叶加工成叶茶 ,作为大众系列保健饮品加工原料 ,有广阔的发展前途。１．原料来源收集春、夏修剪的枸杞枝条采摘叶片。２．采摘选择为确保鲜叶的有效成分和保健药用价值 ,成品茶达到清香甘醇的口感 ,选择修剪枝条上肥厚、色泽嫩绿、无病斑虫害的叶片作为加工原料。３．加工工艺原料、萎凋。将符合采摘要求的原料用水洗净 ,以除去叶表灰尘及微生物 ,沥干余水。在通风干燥处均匀摊开 ,自然萎凋３～４小时 ,中间可上下翻动１次 ,至叶片已萎软、失水率约为５%～１０ %为适度。烘炒、揉捻。将萎凋的叶片每…     

玉米秸秆加工饴糖技术

饴糖,也称水饴或糖稀,可代替白糖生产糖果、糕点及果酱等食品.饴糖有较高医疗价值,为良好的缓和性滋补强壮剂,具有温补脾胃、润肺止咳功效.玉米秸秆含有12%一15%左右的糖分,是加工饴糖的好原料,有来源广、产量大、易集中、方法简便、实用性强、原料易得、成本较低等特点.利用玉米秸秆加工饴糖,不仅可化废为宝,而且可用酶剂或麸皮代替麦芽作糖化剂节约大量粮食,因此有显著的社会效益和经济效益,糖渣还可作为牲畜饲料,是玉米产区专业户致富的一条门路.现将用玉米秸秆加工饴糖技术介绍如下.     

枸杞叶茶加工技术

蔬菜具有易腐性,能够保存的时间有限,为进一步延长其保存和供应期限、提高风味品质、增加经济效益,需进行加工。蔬菜干制是一种极为古老而经济的大众化的加工方法,如金针菜、玉兰片、木耳、香菇、辣椒干、萝卜丝等,都是许多地区的名特产,各具风味,闻名中外。下面就介绍几种干菜的制作工艺：