一种褐色酸奶的研制

[目的]解决市场上褐色酸奶出现的口感稀薄、风味不足、乳清析出等技术问题。[方法]以牛奶和葡萄糖为原料,经过热处理发生美拉德反应,接种乳酸菌发酵制成褐色酸牛奶产品。考察葡萄糖添加量、褐变工艺、复合稳定剂、菌种对褐色酸奶品质的影响。[结果]褐色酸奶的最优配方为葡萄糖最适添加量5%,褐变参数95℃、120 min,复合稳定剂添加量0.3%,接种Yo-C571-F菌种。[结论]该研究能够给低温乳企工业化生产褐色酸奶提供指导和帮助。     

吴忠市水土保持骨干坝存在问题及防治对策

宁夏吴忠市共有各类水库79座,其中:水土保持骨干坝51座,共占全市水库的64.6%。由于部分工程年久失修、建设标准低、管理维修不到位等原因,现有工程不能充分发挥其效益,且存在安全隐患。该区水土保持骨干坝工程主要存在淤积严重、建设标准低、管理不到位、工程施工质量低等问题。针对该区水土保持骨干坝存在的诸多问题,结合当地实际,提出了除险加固方案,关键在资金的落实。加强设计与施工管理及后期管理。在继续坚持退耕还林、封山禁牧的同时,植树造林种草封育等人工林草措施应向工程控制的流域内倾斜,努力增加流域内的植被覆盖率,减轻流域内的水土流失。     

根癌农杆菌介导的山定子遗传转化的研究

以山定子叶片作为根癌农杆菌介导转化的受体,通过比较在卡那霉素筛选培养基上的抗性芽百分率,研究激素配比、乙酰丁香酮、脯氨酸、共培养时间、预培养时间、侵染时间对转化的影响。结果表明:预培养不利于山定子转化;菌液中添加乙酰丁香酮和脯氨酸对转化无明显影响;侵染10min,共培养3d抗性芽百分率最高;转化后叶片再生培养基的最佳激素配比为NAA1.0mg/L+BA2mg/L+TDZ4mg/L。抗性植株经PCR检测,初步证明外源目的基因已整合到山定子基因组中。