1，3—丙二醇发酵生产的研究进展

对国内外1,3－丙二醇（1，3－PD）发酵生产的研究成果进行了综述，包括其发酵机理、发酵方式及基因工程菌生产1，3－PD的现状等，探讨了1，3－PD发酵生产的发展前景。     

制药工程专业学生学习生物化学积极性的培养与激发

本文介绍了几种有效的课堂教学方法,包括在教学过程中引入科学史、改进教学方法、介绍最新科学发展动态等,其目的是激发并培养制药工程专业学生学习生物化学课程的积极性,提高教学效果。     

克氏杆菌gldA基因亚克隆及其原核表达载体构建

甘油脱水酶(glycerol dehydratase EC 4．2．1．30)是控制甘油分解和产生1，3-丙二醇的关键性限速酶。甘油脱水酶是由α、β和γ3个亚基组成的复合物(α2β2γ2)，分别由gldA、gldB和gldC基因编码。研究(Frank et al.1998;Macis et al.,1998;Markus et al.,1996)认为甘油脱水酶α亚基无论在甘油脱水酶的结构上还是功能上都起到重要的作用。本研究克隆了克氏杆菌的甘油脱水酶α亚基基因(gldA)并构建了该基因的原核表达载体，为甘油脱水酶基因的进一步表达研究及探索其作用机制奠定了基础。     

栀子(Gardenia jasminoides Ellis)黄色素的水提制备及其稳定性的研究

由于人工合成色素多为芳香烃衍生物,有较强的慢性毒副作用和致癌性,天然植物色素作为食品添加剂越来越显示出其安全优势。栀子黄色素是从栀子果实中提取的自然界唯一存在的水溶性类胡萝卜素类天然色素,常包含藏花素、环烯醚萜苷、三萜酸等成分,在欧美、日本等国颇受欢迎。本研究目的是采用单因素试验,筛选栀子黄色素水提制备工艺最优条件。提取温度60℃、液固比8:1,提取次数2次,每次60min。总藏花素、总栀子苷和总三萜酸的提取率可分别达到1.09,106.89和72.13mg.g-1。采用的提取工艺简便易行、稳定性好。     

纤维素酶高产菌株最适发酵条件的研究

纤维素酶是指能降解纤维素生成纤维二糖和葡萄糖等小分子物质的一组酶的总称［１］,是复合诱导酶［２］,包括多种水解酶［３～５］。在７０～８０年代,纤维素酶主要是作为粗饲料的添加剂,提高了饲料的转化率。近年来,纤维素酶在果蔬饮料等食品加工中得到了广泛的应用,提高了原料的利用率［６］。在中草药提取中,经纤维素酶处理的中药原料,有效成分的提取率提高了５%。目前,丹麦、美国、日本等国家已经选育出纤维素酶高产菌株,并用于工业化生产。而我国,以前主要注重纤维素酶基础应用方面研究,用于生产的菌株生产纤维素酶的滤纸酶活力（ＦＰ…