落实食用农产品合格证制度捍卫舌尖安全——青田县食用农产品合格证推广应用现状及对策

食用农产品合格证制度是监管方式的一种创新,旨在强化农产品生产经营主体第一责任人意识。通过分析青田县推广食用农产品合格证过程中的经验、遇到的问题,提出强化服务、强化宣传、因地制宜三方面的对策,确保食用农产品合格证制度成为把关农产品质量安全的一种新机制,从而进一步保障老百姓“舌尖上的安全”。     

保护地草莓白粉病的药剂防治试验

草莓果实多汁、甜酸适度、芳香浓郁、口感鲜美、营养丰富,素有"水果皇后"之称,是人们喜爱的水果之一,但因多年连续栽种导致白粉病害不断发展,给农民收益带来巨大损失,其损失产量达50%~80%,严重制约草莓的经济价值与产量。而保护地内通风不足、光照不强、温度过高和湿度过大等一系列因素更适宜草莓白粉病的产生和传播,受灾情况极为严重。再加上多年使用单一药剂防治,使病原体产生了抗药性,因此生产上急需新的防治药剂。经过多年的田间药剂防治试验证明:在白粉病发病初期,施以10%宝丽安可湿性粉剂、4%朵麦可水乳剂以及30%特富灵可湿性粉剂等低毒、高效的杀菌剂,不但具有良好的防治效果,而且安全性好,能在生产中使用。     

水解猪血蛋白制备肉味香精工艺优化研究

研究以猪血水解物为原料制备肉味香精的工艺。利用SAS软件中的Plackett-Burman(PB)设计,结合感官评价,对影响产物风味的相关因素进行评价,并筛选出了有显著效应的酶解液、硫胺素及反应温度等因素。然后用Box-Behnken设计及响应面分析确定了主要影响因素的最佳条件。最佳反应工艺条件:酶解液37.4 mL,硫胺素1.6 g,温度101℃,葡萄糖20.0 g,牛磺酸2.0 g,半胱氨酸2.5 g,反应时间60 min,pH值6.0。Plackett-Burman(PB)试验设计结合响应面分析可用于肉味香精工艺优化,理论感官评价得分为28.6分。