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基于高通量测序技术的燕窝罐头腐败嗜热菌分析   总被引：2，自引：2，他引：0  
为了研究燕窝罐头生产过程微生物结构的变化,同时筛查出造成燕窝罐头安全隐患的嗜热微生物,该研究通过16S rRNA高通量测序技术结合传统培养分离方法研究燕窝生产中燕窝原料、冰糖原料、蒸煮锅糖液、灌装车间毛巾、灌装口糖液、挑毛车间毛巾、汽蒸后燕窝、灌装后产品的微生物组成.Alpha多样性研究结果表明灌装工序是微生物可能显著...  相似文献   
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