三华李栽培管理技术要点

三华李为蔷薇科温带落叶性果树．成熟期在“芒种”到“夏至”之间．史有“岭南夏令果王”之称。对气候适应性较强，易种易管，生长快．结果早．一般定植后3年就能结果，5年开始进入丰产期．亩产可达1500～2500公斤，丰产稳产。其果大丰硕，每公斤约30个，果皮青绿之中透现红晕，果肉为玫瑰红色．含丰富营养物质，肉质松脆爽口多汁，无涩味，气味芳香，果味清甜，甜中带酸，成熟时的三华李表皮还罩有一层白色果粉。     

玉米皮多酚提取工艺优化及抗氧化性研究

为探究超声辅助酶解法提取玉米皮多酚的最优工艺,并探讨其体外抗氧化活性,以玉米皮多酚提取量为响应值,分别考察超声时间、提取温度、料液比和酶添加量4个因素对提取效果的影响。在单因素试验的基础上,采用中心组合响应面分析法对提取工艺进行优化。结果表明,最佳提取条件为:超声时间6.5 min、酶解温度55℃、液料比41 mL·g^-1、木聚糖酶添加量2.10%,此条件下,玉米皮多酚提取量最高,为7.26 ± 0.15 mg·g^-1,与响应面预测值7.17 mg·g^-1相近。DPPH·和ABTS⁺·清除法抗氧化试验结果表明,玉米皮多酚具有较强的抗氧化能力,可作为潜在天然抗氧化剂应用于食品行业。本研究结果为玉米加工副产物玉米皮综合应用提供了理论依据。     

RP-HPLC法测定大鼠血浆中维生素D_3的研究

建立一种维生素D_3(VD_3)在大鼠体内浓度的测定方法 ,为食品中营养素的生物利用研究奠定基础。采用RP-HPLC法进行检测分析;采用甲醇沉淀蛋白结合乙醚液液萃取法进行血浆样品处理。结果表明:低、中、高3个浓度VD3的提取回收率分别为87.8%±5.14%,85.4%±3.00%和89.6%±5.71%;日内、日间的精密度分别小于5.12%和6.30%。该方法灵敏度高、稳定性好,可作为食品、药学研究中大鼠体内吸收动力学相关试验研究的检测分析方法。     

宏量营养素体外消化模型的研究进展

体外消化模型基于人体胃肠生理过程,在体外条件下模拟体内消化吸收情况,用于预测或评价化合物的可消化性、释放特性及结构变化等研究。该模型具有简便易行的特点,因而在食品、药品以及保健品等行业中的应用越来越多。系统地介绍近年来蛋白质、脂类和碳水化合物三大宏量营养素体外消化模型的构建,以及影响其构建的重要因素,并总结该模型的优缺点和适用范围,为该领域的研究奠定基础。     

有机水稻高产栽培技术

从培育壮秧、合理密植、施肥管理、水分管理、杂草防治、病害防治、虫害防治、适时收获等方面总结了有机水稻高产栽培技术。     

膳食纤维的生理功能及改性方法研究进展

膳食纤维对于保持人体健康、预防多种慢性疾病具有重要作用,在药品、食品、保健品等领域广泛应用。介绍膳食纤维的定义及分类,综述膳食纤维的生理功能及其改性方法研究进展,以期为膳食纤维的进一步研究与应用提供参考。     

我国居民营养状况研究与展望

营养能够反映社会经济发展和人口素质水平,合理营养关系到人体健康。对我国居民膳食营养状况进行调查分析,了解居民营养与健康状况的现状与变化趋势,以期为国家制定相关政策及发展规划提供及时、准确、可靠的依据,从而促进我国居民体质及健康水平的提高。