基于中国核桃发展战略的核桃加工业的分析与思考

核桃是世界重要坚果,位列四大干果之首,是中国重要的经济林树种。核桃果实含有丰富的营养成分,具有较好的医疗保健功能,有长寿果之美誉,特别是核桃仁含油率高达60%~70%,在中国食用油料安全方面可发挥重要作用。基于核桃的营养成分和经济价值,中国核桃种植面积每年在以10%的速度增长,目前正处在前所未有的发展阶段,预计2020年核桃种植面积将达到267万hm2,届时产量将达300万t,发展核桃加工业刻不容缓。该文阐述了核桃可加工的产品及中国核桃加工产业现状,如果每年直销70万t核桃坚果,贮藏50万t核桃鲜果,将180万t核桃坚果(即总产量的60%)用于加工,可增加利税145.1亿元,企业获纯利润128.47亿元。该文提出了中国核桃加工业应解决的10个问题:搞好顶层设计、加大政策支助、扶持加工企业、形成产业链条、实行产学研联盟、深入理论研究、研发加工机械、注重大众产品、开发高档精品、打开国际市场等。随着核桃种植业的发展,在生产大众化产品,提高质量的前提下,开发高档次精品,中国核桃加工业将有着广阔的市场前景和极大的发展空间。     

美国加利福尼亚州核桃栽植与加工考察报告

美国是世界核桃生产大国和强国,核桃种植面积约为11万公顷,集中分布于加利福尼亚州,全部良种建园,品种少而精,主栽品种突出,主要品种有强特勒"霍华德""图莱尔",一般株距5～6m,行距8～10m,不间作套种,定干较高(1.5～2.0m),3a内人工定干,修剪,水肥一体化管理,生产加工过程全采取机械化作业,一般单位面积年产值9.0万～10.5万元·hm-2,是陕西省的9倍;针对陕西省核桃产业栽植面积大、品种混杂、管理粗放、投入少、单产低、效益差等问题,参照美国经验,可采取嫁接改造现有低产园以实现一园一品,适当降低新建园栽植密度以利机械作业,强化土肥水等管理以提高单产等措施。     

我国核桃综合利用与发展前景

随着人们生活水平的提高和科学技术的发展,核桃资源的开发利用受到人们的广泛关注,由以食用核桃原料和以核桃仁为主的初加工向综合利用发展。通过核桃营养价值和保健功能的综述,展示核桃仁、核桃木、核桃叶、核桃青皮、核桃壳的综合利用状况,指出核桃综合利用研究方向,探索其发展前景。