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针对鲜食梨枣成熟后贮藏期短,商品性会随贮藏期延长而降低等问题,以太谷梨枣为试材,采用低聚壳聚糖-电生功能水溶液、电生功能水溶液和低聚壳聚糖水溶液3种处理方式进行涂膜保鲜研究。通过对梨枣的呼吸强度、硬度、咀嚼性、失重率、细胞膜透性,以及可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量、黄酮含量、丙二醛含量和过氧化氢酶活性的测试,探究3种处理对梨枣品质及相关酶活性的影响。结果表明,在贮藏50 d后,与对照组相比,低聚壳聚糖-电生功能水溶液失重率降低40.5%,可溶性固形物含量高7%、过氧化氢酶峰值高87.95%。3种处理均可不同程度地降低果实失重率,保持较高的果实硬度和可溶性固形物含量,明显推迟呼吸高峰的到来并抑制丙二醛积累,活性细胞膜透性更低。同时抑制可滴定酸含量、维生素C含量、黄酮含量和过氧化氢酶活性的下降,差异显著（P<0.05）,其中低聚壳聚糖-电生功能水溶液处理对保持果实贮藏品质、延缓果实衰老及延长货架期最有利。 相似文献
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针对鲜食梨枣成熟后贮藏期短,商品性会随贮藏期延长而降低等问题,试验以太谷梨枣为试材,采用低聚壳聚糖-电生功能水溶液、电生功能水溶液、低聚壳聚糖水溶液三种处理方式进行涂膜保鲜。通过对梨枣的呼吸强度、硬度、咀嚼性、失重率、细胞膜透性和可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量、黄酮含量、丙二醛含量和过氧化氢酶活性的测试,以期探究三种处理对梨枣品质及相关酶活性的影响结果表明：在贮藏50天后,与对照组相比,低聚壳聚糖-电生功能水溶液失重率降低40.5%,可溶性固形物含量高出7%、过氧化氢酶峰值高出87.95%。三种处理均可不同程度地降低果实失重率,保持较高的果实硬度和可溶性固形物含量,明显推迟呼吸高峰的到来并抑制丙二醛积累,活性细胞膜透性更低;同时抑制可滴定酸含量、维生素C含量、黄酮含量和过氧化氢酶活性的下降,差异显著（p＜0.05）,其中低聚壳聚糖-电生功能水溶液处理对保持果实贮藏品质、延缓果实衰老、延长货架期最有利。 相似文献
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