玉米干燥特性及粘弹性研究

正收获后的玉米含水率较高,为了保证安全储藏,需要将其水分降至安全水分以下。传统的玉米干燥能耗高,烘干后的玉米品质常常得不到满足。此外,玉米在干燥加工的过程中,由于各种机械作用,可能会产生裂纹或破碎。研究玉米的热风真空复合干燥及粘弹性,对于节约能源、优化加工机械与工艺、减少玉米损失具有重要的意义。     

热风-真空复合工艺干燥玉米力学特性研究

传统的玉米干燥工艺效率低，干燥后的玉米品质不好，在加工过程中，玉米会产生破损。进行了玉米自然干燥、热风干燥和热风-真空复合干燥，考察了3种干燥方式下的玉米力学特性和表观形态。力学特性测试结果发现，50℃热风+45℃真空复合干燥的玉米应变最大。自然干燥中，应力松弛曲线达到的最大应力为0.0455MPa，三元件Maxwell模型能很好地拟合应力松弛测试结果，决定系数均达到0.977以上。玉米籽粒储能模量和损耗模量均随频率增大而增大，储能模量大于损耗模量，意味着干燥后的玉米表现出的弹性大于粘性。表观形态测试结果发现，相比于热风干燥，复合工艺干燥的玉米籽粒中淀粉颗粒更为饱满，玉米品质更好。干燥后的玉米结晶形态均为A形模式。热风-真空复合工艺干燥玉米的力学特性研究，可以为玉米加工、储藏等相关设备的研制提供实验基础。