鸡蛋蛋壳裂纹敲击振动功率谱信号特征参数筛选和分析

运用自行研制的禽蛋裂纹检测装置,可以采集并分析敲击鸡蛋产生的响应信号,检测裂纹蛋。提取敲击响应信号功率谱的10个特征参数,并采用逐步回归法和遗传算法进行优化和筛选,以期选取更有效的特征参数,提高模型检测精度。结果表明,遗传算法筛选结果明显优于逐步回归法。当采用遗传算法筛选的4个特征参数(功率谱信号的第1共振峰对应的频率点、第1共振峰的功率谱与其前4个频率功率谱的方差、前3个共振峰功率谱方差、中低频段功率谱能量比)作为判别模型的输入向量,模型能取得最优结果,预测集判别率可达到97.2%。     

强力霉素对骨关节炎大鼠膝关节软骨成纤维细胞生长因子-18表达的影响

目的 探讨强力霉素对骨关节炎大鼠膝关节软骨成纤维细胞生长因子-18(FGF-18)表达的影响.方法 32只SD大鼠通过膝关节前交叉韧带离断建立骨关节炎模型,随机分为A、B、C、D组,分别每日1次腹膜腔注射0.9％氯化钠溶液1 mL及3、6、9 mg/(kg.d)强力霉素溶液,共8周;免疫组化染色检测股骨髁FGF-18表达.结果 强力霉素处理组FGF-18表达低于对照组(P＜0.05),而不同剂量强力霉素组间比较差异无统计学意义(P＞0.05).结论 强力霉素可减少骨关节炎大鼠膝关节软骨FGF-18表达.     

基于嗅觉可视技术的醋醅理化指标分析

通过分析56个不同发酵池种子醋醅乙醇脱氢酶(ADH)的活性与56个对应接种池的不挥发酸和总酸的关系,得出将种子ADH活性控制在600~700 U/m L时,被接种池的醋醅品质较高。利用嗅觉可视化技术结合误差反向传播人工神经网络(BP-ANN)模型,快速检测种子ADH活性和预测被接种池不挥发酸及总酸质量分数。结果表明,BP-ANN模型预测ADH、不挥发酸、总酸的相关系数分别为0.781 6、0.844 7和0.946 3。因此,嗅觉可视化技术结合BP-ANN可有效预测醋酸发酵过程中的理化指标。     

嗅觉可视化技术鉴别不同原料和不同批次的食醋

利用自主研制的嗅觉可视检测仪对镇江产的3种原料的食醋进行鉴别,并对3种不同批次的米醋进行区分。利用不同色敏材料对不同食醋挥发气体的响应信号进行判别分析,得出了9种卟啉和6种酸碱指示剂组成的传感器阵列的LDA训练集和预测集的识别率均为100％,说明嗅觉可视化可很好地用于食醋种类的鉴别;单纯通过5种酸碱指示剂鉴别的LDA训练集和预测集的识别率分别为100％,98．33％,说明酸碱指示剂对不同种类食醋的鉴别起了主要作用;单纯利用5种卟啉对3种食醋的训练集和预测集的识别率分别为96．67％,80％,说明传感器阵列可抑制醋中高浓度乙酸,响应醋中的微量成分。用15种色敏材料制得的传感器阵列对3个批次的米醋的响应信号进行判别分析,其训练集和预测集的识别率均为77．78％。结果表明,嗅觉可视检测仪对不同原料和批次的食醋均有很好的识别能力。     

基于嗅觉可视技术的食醋气味表征和区分

利用自主研发的便携式食品气味嗅觉可视检测仪对3种食醋进行了分析,并在实验过程中对传感器制作和图像信号采集进行了优化。结果表明,相机获取图像的整体稳定性优于扫描仪,溶剂挥发时间为15 min时,传感器最为稳定,且与食醋反应可获取最佳响应信号差值;对传感器获取3种食醋挥发气体的响应信号进行主成分分析,再通过线性模型判别,发现独立食醋样本的识别率达到100%。     

入仓期玉米象感染不同时期小麦重量损失的研究

研究了粮食入仓过程中感染玉米象造成的重量损失。主要研究结果为：7月入仓的小麦,小麦中玉米象的虫口密度在2头／kg以上,小麦的水分在129／6以上,在20d后小麦重量将发生明显的变化。玉米象和米象的虫口密度在1头／kg以内,或小麦的水分在11%以内,小麦的重量损失发生明显变化推迟至一个月。8月入仓的小麦,小麦中玉米象的虫口密度在2头／kg以上,重量损失发生在15d内。9月初入仓的小麦,小麦中玉米象的虫口密度在2头／kg以上,小麦发生明显重量损失提前至10d。研究表明,不同的玉米象虫口密度、小麦水分和不同的害虫感染时间会造成不同的粮食重量损失。因此,在发生明显的重量损失之前必须采取相应的防治措施。     

素质教育下的数学建模在生活中的应用及展望

文章简要的列举了数学建模实际生活中的应用实例,从数学建模的概念出发,介绍了数学建模的一般步骤。同时对中学和高校数学建模的未来提出了思考和展望。     

高校食品物性学课程教学实践方法的探索

针对我国高校食品物性学课程建设和教学过程中存在的问题,提出从选择教材、借鉴国内外科研成果、联系实际、提高学生实践能力和动手能力、考核方式多样化4方面入手探索提高教学质量,为高校食品物性学的教学提供参考。     

高光谱图像技术快速预测发酵醋醅总酸分布

固态发酵是镇江香醋生产的重要环节之一,直接决定着成品醋的风味和品质。但目前固态发酵的生产控制主要依赖人工经验,难以有效保障镇江香醋的品质。该文分析了总酸（total acid content,TAC）、pH值、含水率在不同阶段的变化规律;采用高光谱图像技术结合联合区间偏最小二乘法（synergy interval partial least squares,siPLS）快速预测固态发酵基质（醋醅）的TAC、pH值和含水率,其最佳模型的相关系数R分别为0.8316、0.9455和0.8503;同时利用主成分分析和逐步多元线性回归模型（stepwise multiple linear regression,SMLR）对醋醅高光谱图像进行分析,研究了总酸在醋醅中的分布情况,以此来快速判断醋醅发酵的均匀性。研究表明,利用高光谱图像技术快速预测醋醅的理化参数及其分布的方法是可行的,结果可为镇江香醋固态发酵的工艺控制提供基础数据和技术手段。     

大鼠膝关节前交叉韧带离断后关节软骨损伤的观察

目的观察大鼠膝关节前交叉韧带离断术后关节软骨形态学变化。方法 56只SD大鼠随机分为7组,每组8例,前交叉韧带离断术后当天及术后2、4、8、12、16、20周处死大鼠,用Pelletier评分及HE染色观察膝关节软骨损2伤情况。结果 Pelletier评分显示软骨损伤随造模时间延长而加重（χ=45.861,P〈0.05）,二者呈线性相关（F=178.836,P〈0.05）;髁上部软骨损伤比下部明显（P=0.000）,而内髁与外髁软骨损伤差异无统计学意义（P=0.736）。HE染色发现造模后软骨面裂隙形成、软骨细胞排列紊乱、潮线部分破坏。结论前交叉韧带离断后关节软骨损伤随时间推移而加重,其中髁上部软骨损伤程度较重。