猪肌细胞生成素基因的多态性对荷包猪肉质的影响研究

本试验选择100头100日龄的育肥荷包猪作为试验对象,采用PCR-SSCP技术对肌细胞生成素(MyoG)基因的遗传多态性进行分析,并研究基因型与荷包猪肉质的相关性。结果表明:在MyoG基因外显子Ⅰ(exon1-1)位点上存在多态性。MyoG基因的多态性对荷包猪和长白猪的肉质指标有较大影响,且达到了显著水平。     

冬春季节对猪传染性胃肠炎的防治

传染性胃肠炎（TGE）是一种高度接触性的病毒性传染病，以引起2周龄以下的仔猪呕吐、严重腹泻和高死亡率（通常为100％）为特征。虽然不同年龄段的猪对这种病毒均敏感，但5周龄以上的猪死亡率很低。育成猪、育肥猪临床症状轻微，只表现数天厌食或腹泻。一般情况下，7d即可耐过。后备母猪、基础母猪及公猪表现腹泻或厌食，即可耐过。如果有发病史，可能有抵抗力，而不表现任何临床症状。     

不同季节饲养犊牛应注意的问题

阜新蒙古族自治县是畜牧大县,特别是近几年的养牛业更是突飞猛进的发展,2021年末,阜新蒙古族自治县肉牛饲养量达到了51.45万头。想要更好的发展养牛业,养好犊牛是关键。犊牛是发展养牛业的基础。根据本地区的气候特点不同季节对犊牛进行科学的饲养管理,可以提高犊牛的成活率,使犊牛健康生长发育,进而提高养殖效益。     

小尾寒羊越冬的舍饲技术

小尾寒羊是一胎多羔的优良品种,要发挥它的优势,取得更高的经济效益,就必须实行舍饲,其技术要点如下:     

中草药添加剂对肉仔鸡生产性能的影响

为研究饲料中添加中草药添加剂对提高肉仔鸡生产性能的作用和最佳添加量。试验选用健康的1日龄AA肉仔鸡1000只,随机分为5组,每组4个重复,每个重复50只鸡,试验1组为对照组,试验2组和试验3组分别添加0.5%和1%的中草药（山楂、板蓝根、黄柏、甘草、麦芽、黄芪、苍术等）。结果表明,日粮中添加中草药添加剂对肉仔鸡的日增重、死亡率、屠宰率等均有显著的影响。     

仔猪黄痢的诊治

1病例 刘某猪场52只3日龄的仔猪，2014年2月11日出现水样稀粪，黄色或灰黄色，内含凝乳小片和小气泡。病猪口渴，吃乳减少，肛门松弛，捕捉时会因挣扎或鸣叫而增加腹压，引起肛门排出稀粪，呈水样喷出，个体很快脱水、消瘦、昏迷、衰竭，死亡。剖检胃粘膜发红；肠粘膜充血、水肿，甚至脱落；肠壁变薄，松弛，充气，尤以十二指肠最为重，肠内容物呈黄色，有的混有血液；小肠急性卡他性炎症和败血症的变化，小肠粘膜红肿充血或出血，小肠内充满气体、肠壁变薄、松弛，肠系膜淋巴结肿大；部分猪只心、肝、肾有出血点、变性或凝固性坏死。     

猪传染性胸膜肺炎的防治

猪传染性胸膜肺炎是由胸膜肺炎放线杆菌引起的呼吸系统接触性传染病,以急性出血性纤维素性胸膜肺炎和慢性纤维素性坏死性胸膜肺炎为特征。急性型死亡率高,慢性型常能耐过,随着集约化养猪的发展,本病呈逐年增多的趋势,并已成为主要猪病之一。     

灌肠的加工工艺研究

<正>1.原料设备猪肉、牛肉、肠衣、淀粉、食盐、硝酸盐(Na NO)3或亚硝酸盐(Na NO)2、白糖、料酒、胡椒粉、桂皮、大茴香、生姜粉、味精、蒜(去皮)。主要设备有绞肉机、拌馅机、斩拌机、灌肠机、烘房、冷库。2.操作要点(1)原材料整理与腌制1整理。生产灌肠的原料肉,应选择脂肪含量低,结着力好的新鲜猪肉、牛肉,要求剔去大小骨头,剥去肉皮,修去肥油、筋头、血块、淋巴结等。将瘦肉按肌肉组织的     

小麦胚芽的营养分析与研究

胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。现在已经有越来越多的国家开发和研究小麦胚芽。本文对小麦胚芽的营养方面做了详细研究,希望能给读者带来一定的参考价值和借鉴。     

蛋黄酱和色拉酱

<正>蛋黄酱和色拉酱是一类西式特色的调味料,二者均呈半固体状,由植物油、鸡蛋、盐、糖、香料、醋和乳化增稠剂等调制而成,是酸性高脂肪乳状液。1.原料配比蛋黄酱和色拉酱一般按油脂和蛋黄的使用量来区分;蛋黄酱油脂最低75%,蛋黄6%以上;色拉酱油脂最低50%,蛋黄3.5%以上。蛋黄酱和色拉酱常用的原料见表1。