用无损检测新技术剔除“坏蛋”

用摄像头拍摄鸡蛋透光照射的图片,再用类似麦克风的仪器获得鸡蛋被敲击后的声音,可将98%的裂纹鸡蛋检测出来。这项由南京农业大学食品科技学院潘磊庆博士等领导的课题组完成的无损检测新成果,刊登于《农业工程学报》。鸡蛋是人们日常生活中不可或缺的食品。蛋壳     

安全型肉质改良剂问世

针对我国养猪生产中出现的肉质下降问题和β-兴奋剂(瘦肉精)在肉品中残留问题而研发的最新成果———安全型肉质改进剂MQI-1,日前由浙江大学动物科学学院等单位联合攻关完成。目前,该项目已通过浙江省科技厅组织的技术鉴定,并已申请了两项发明专利。据该课题负责人陈安国教授介绍,该项成果是运用现代生物化学和动物营养学的方法,将樟科、豆科类等植物中提取的活性成分与一些对动物第二信使有调控作用的物质进行配伍组合,经多次饲养试验、屠宰试验、实验室测试分析、配伍的筛选与优化,最后研制成功的绿色饲料添加剂产品。该研究创新之处在…     

燕麦灭酶工业化生产技术达到国际先进水平

商由西北农林科技大学完成的燕麦食品产业化关键技术研究与示范项目于日前通过了教育部组织的科技成果鉴定。专家组认为该项目研究成果达到国际先进水平。研究显示,燕麦可防治心脑血管等疾病,是重要的功能性食品,在美国《时代》杂志评出的十大健康食品中,     

海洋食品精深加工项目成效显著

近日,十一五国家科技支撑计划海洋食品精深加工技术研究与产业化示范项目各相关课题顺利通过专家验收。该项目是科技部农村司十一五启动的经费支持力度最大的海洋食品项目。自2008年实施以     

中国农大开发出稻谷品质快速检测装置

“九五”国家重点科技攻关项目—“稻谷品质快速检测装置研制与开发”项目,日前由中国农业大学信息与电气工程学院完成。该课题研发成功的“D P C Z-I型稻谷品质快速检测装置”样机已通过了由农业部组织的科研成果鉴定。鉴定委员会认为,该装置达到了国家标准要求的检测精度,其中采用激光光源的直链淀粉含量检测仪和C C D稻谷外观品质图像分析与识别软件系统属创新性成果,填补了我国仪器仪表在稻谷品质测试领域的空白。作为“九五”国家重点科技攻关项目,该课题旨在解决我国稻谷品质检测技术落后的问题。我国虽为一个稻谷生产和消费大国,…     

中国果汁产业蓄势待发--IFU主席波尔·茨维克先生谈中国果汁行业发展

中国加入IFU标志着中国果汁行业正式走向了国际市场。中国是一个拥有13亿人口的巨大市场,随着中国加入世贸组织,不久的将来,中国的果汁行业将有很大的发展,也将成为国际果汁市场上一个强劲的竞争对手。国际贸易的全球化也为果汁行业的发展带来了巨大的发展,中国正在国际贸易中扮演着一个重要的角色。