略谈茶诗词

我国最早出现的茶诗,如左思《娇女诗》到现在,历时一千七百年,有为数众多诗人;历代名人爱茶者、文学家、科学家、医学家、政治家、诗人和艺术家等,已创作了不少的优美诗词。所谓茶叶诗词大体上可分为狭义的广义的两种。狭义的指“咏茶”诗词,即诗词主题是茶,这种茶叶诗词数量略少;广义的指不仅包括咏茶诗词,而且也包括“有茶”诗词,即诗词的题不是茶,但是诗词中提到了茶,这种茶叶诗词数量就很多了。现在一般讲的,都是指广义的茶叶诗词,而从研究祖国茶叶诗词着眼,则咏茶诗词和有茶诗词同样有价值的。如南宋陆游的《幽居》诗,“雨霁鸡栖早,高…     

漫谈皖南几种历史名茶

漫谈皖南几种历史名茶郑连森（浙江金华茶厂３２１００１）一、黄山毛峰：细采精制的黄山毛峰，形似雀咀，峰芽显露，色如象牙、鱼叶金黄、清香高长似白兰，汤色清沏带杏黄，滋味醇厚回味甘，堪称名茶极品。人们形容它：《轻如蝉翼，嫩似莲须》。１９５５年中茶公司对全国...     

茶墨之争

俗语说,“酒壮英雄胆,茶引学士文”。自古以来,茶叶与文人雅士结有不解之缘。如唐代宋人八大家,清代的“扬州八怪”以及近代的鲁迅、郭沫若、韩素音等等,既善长诗词书画,也善于品茗斗茶。他们讲究欣尝艺术和品饮情趣,不愧为品茶行家里手。历代以茶抒怀,以茶写景,描述品饮感受,斗茶奇趣的茶诗、茶词、茶赋、茶画、茶戏、茶书等,这些作品至今读来仍意深义长,脍灸人口,许多名篇作家,都是中华民族文化宝库中的瑰宝。因何茶墨之缘如此深切呢?这与茶本身具有很强的吸引力有关。首先,茶具有很强的观光价值,从茶山风光到采茶、制茶、处处都引人入胜,…     

饮茶歌

人们日常的饮茶,是我国广大人民爱好的日益需要。俗云:“早上开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。由此可见茶是摆在人民生活所需的首位。再说:来客敬茶是我国人民传统的习惯,“客人到、茶来泡”,既就是风俗礼节。并且饮茶也是一种有益健身的功效。现在我简单述一首《饮茶歌》如下:茶叶是饮料,保健有奇功。止渴生津液,提神解倦容。茶香进鼻孔,清醇香气浓。茶水入喉咙,珠汗遍体涌。汗出体生凉,周身感觉松。热茶利小便,发汗祛邪风。酒醉可醒酒,戒烟无干扰。消炎治烂嘴,固齿防衰老。防癌抗辐射,降压有奇效。早茶能生津,班茶可提神。午茶增食欲,夜茶易…     

漫谈饮茶与健康的思议

茶叶所以受人欢迎 ,除了它是一种好饮料 ,还因为它对人体有一定保健和治疗的作用。现将有关日常生活饮茶主要作用一些词句 ,内容极为丰富 ,既广泛又深刻 ,摘录如下 :唐代刘贞亮慨括饮茶好处为“十德” ,即 :以茶散郁气 ,以茶驱睡气 ,以茶养生气 ,以茶除病气 ,以茶利礼仁 ,以茶表敬意 ,以茶尝滋味 ,以茶养身体 ,以茶可行道 ,以茶可雅志。有少数民族这样顺口溜 :早茶一盅 ,一天威风 ,午茶一盅 ,劳动轻松 ,晚茶一盅 ,提神去痛 ,一日三盅 ,雷打不动。各界人士饮茶带来好处多端 :　节日饮茶 ,生活开心。春季喝茶 ,消炎防病。夏季饮茶 ,止渴生津。…     

毛茶审评杂谈

毛茶审评杂谈郑连森（浙江金华茶厂）毛茶审评工作不论什么时期，什么收茶单位，都要聘用评茶者．一、昔今评茶人员的称谓在旧社会对评茶者称呼各地亦有所不同，如三十年代杭州江干是苏、浙、皖、赣四省茶商集散地，规模较大的茶行，称为行官．他有生杀之权，有判断的功效...     

中国少数民族婚俗与茶的主要作用

中国有句俗语 ,叫做“千里不同风 ,百里不同俗”。茶叶作为订婚时的礼品 ,在我国一些少数民族中比较流行的。细究其原委。一是因茶叶为生活中必备物品 ,一对青年结为伴侣 ,组织新家庭 ,自然少不得茶叶了。二是在某些少数民族中 ,茶叶也是珍贵的物品 ,珍贵的婚姻人生仅有一次 ,莫过用茶订婚再好不过了。蒙古族、回族、满族、哈萨克族、东乡族 ,男方向女方提供的礼品中都有茶叶 ,回族称订婚为“定茶” ,“吃喜茶” ,满族称“大茶”。拉祜族订婚时必须带茶 ,因为该族习惯认为 ,没有茶礼的婚姻不能算数的。由此可见 ,茶在少数民族订婚时的主要作…     

名茶与水

茶叶同水的关系非常密切，好茶必须用好水冲泡，才能显出优异的品质，发挥色香味的独特风格。１祖国多名山，名山产名茶祖国名茶，历史悠久，产地辽阔，我国劳动人民在几千年的实践中在世界茶叶史上创造了丰功伟绩，写下了不朽篇章，打开茶叶史料，看看名茶名录，就仿佛进...     

雪芹辨泉

北京香山、山峦叠翠、溪流曲折、山间寺院，矿泉甚多，正所谓《香山百寺、无寺没泉水》、《香山遍地泉，大小七十眼》。在这神州宝地，哪口泉水质最好呢？据曹雪芹评定的结果，是香山品香泉水质最佳。他认为：泉水清、泉水甜，烹茶要算品香泉。以后这一消息越传越神，人们...