适宜晋中地区种植的彩色马铃薯品种营养品质分析与评价

为明确红玫瑰和黑金刚2个彩色马铃薯品种的营养品质,以荷兰15号为对照、适宜晋中地区栽培的2个彩色马铃薯品种为试验材料,测定并评价质量参数(单薯重、薯块形状、表皮颜色、薯肉颜色、芽眼深浅、芽眼个数)和营养参数(干物质、淀粉、可溶性蛋白质、花青素、黄酮的含量及抗氧化能力)指标。结果表明,红玫瑰表现为红皮红肉,黑金刚为紫皮紫肉,二者单薯重均高于荷兰15号,芽眼个数较少且较浅;2个彩色马铃薯品种的营养物质含量均明显高于荷兰15号,其中黑金刚的淀粉、花青素、黄酮含量和抗氧化能力高于红玫瑰。综合比较,红玫瑰和黑金刚2个适宜晋中地区栽种的彩色马铃薯品种品质良好、营养价值较高,在丰富晋中地区马铃薯的种植资源方面具有较大的开发利用空间。     

三十年情谊如花如艺

正在湖北省《花木盆景》创刊三十周年之际,我想就湖北省花协插花分会这十年来与《花木盆景》杂志的交往谈点个人想法。在过去的十年中,《花木盆景》曾帮助和支持插花分会一路成长,插花分会每次活动也依托于《花木盆景》的宣传与鼓励。希望在     

不同气体配比对丰水梨采后贮藏效果的影响

采用不同的气体配比(O2∶CO2)处理丰水梨,探讨(0±0.5)℃、相对湿度95%条件下贮藏140 d期间果实品质的变化规律。结果表明,丰水梨果实的可滴定酸含量及果实硬度在贮藏过程中呈逐渐下降的趋势,其中2%O2+1%CO2和5%O2+5%CO2两个处理的果实硬度和可滴定酸含量显著低于对照(20.9%O2+0.03%CO2)(P0.05),5%O2+1%CO2、5%O2+3%CO2、10%O2+1%CO2和10%O2+3%CO2处理组高于对照;VC含量与可溶性固形物含量(SSC)的变化趋势均为先升后降,其中5%O2+1%CO2处理出现峰值最迟且峰值较高;各组丰水梨果实的失重率变化不明显。本试验中以5%O2+1%CO2处理的丰水梨果实贮藏品质最佳。     

果胶研究进展

果胶是一种复杂的多糖,在植物组织中既可把相邻细胞连接起来,又具有缓冲且不阻碍细胞生长的作用。大多数果胶类物质以共价键或非共价键的形式与细胞壁中的纤维素、半纤维素、木质素等大分子缔合,一旦果胶结构破坏,便会引起植物细胞的分解,给果蔬的质地带来一定的影响。介绍了果胶研究的进展,包括果胶的组成和结构、与果胶质量有关的内在因素、果胶的提取技术、果胶的功能及应用前景,期望对我国果胶行业的发展有所帮助。     

不同气体配比对丰水梨采后贮藏期间褐变相关理化因子的研究

以丰水梨为试材,经过5组不同的气体配比处理,分析低温(0±0.5)℃条件下贮藏过程中果实呼吸速率、乙烯释放量、相对电导率、丙二醛(MDA)含量、果心褐变指数、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性的变化。结果表明:丰水梨是呼吸跃变型果实,适宜的气体配比可以降低果实褐变指数的上升,推迟果实PPO、POD活性高峰的出现时间,抑制酚类物质降解,减少MDA生成量,延缓果实褐变发生时间,其中以5%O2+1%CO2处理组果实抑制褐变效果最好。果皮中的酚类物质含量和PPO活性最高,其次是果心,最后是果肉,而POD活性依次为:果皮果肉果心,但整个贮藏过程中,果皮与果肉均没有发生褐变。     

不同清洗剂对鲜切生菜品质及贮藏期间微生物的影响

以鲜切散叶生菜为研究对象,分别研究在4℃贮藏条件下,自来水、次氯酸钠和氧泡泡颗粒3种清洗剂对其生理指标、感官品质和微生物生长情况的影响。结果表明,氧泡泡颗粒处理的鲜切生菜感官评分最高,在贮藏至第8天时,仍可以维持较好的品质,可溶性固形物含量比鲜样降低0.8%,维C含量降低1.09 mg/100 g,还原糖含量降低0.11%,叶绿素含量降低1.443 mg/100 g,在一定程度上延缓了生菜的萎蔫,从而延长其货架期,并且菌落总数小于6 lg(CFU/g),具有食用价值。氧泡泡鲜氧颗粒可用于鲜切散叶生菜的清洗,在抑制微生物生长繁殖的同时可以维持较好的感官品质。     

控释肥对大葱生长发育和产量的影响

在相同养分肥料条件下,研究控释肥对大葱生长发育和产量的影响,进一步了解控释肥的肥效。研究发现,施用控释肥的大葱,株高和产量都明显高于施用混合肥的。     

八千里路云和月——台北万花节花艺欣赏(二)

常言道,美人在骨不在皮。相同的花材,花器,经过拥有不同情怀的花艺者之手,都会焕发出不同的容光。台北万花节上的橱窗花艺比赛,便是同材竞技。几十名花艺者用统一分配的花材、花器进行现场构思创作。本次橱窗花艺竞赛提供的花材有鹤望兰、千代兰、万代兰、康乃馨、虎皮兰、彩色马蹄莲、蓬莱松、龟背竹、绿掌、鸟巢蕨等。其作品或立或卧,或正或倚,姿态万千,赏心悦目。     

不同贮存期和熟化时间对标准天然橡胶P_0、PRI值的影响

通过对不同贮存期,不同熟化时间加工的天然橡胶标准胶产品,进行塑性初值(P0)和塑性保持率(PRI)的跟踪检测,试验结果:贮存1年内的胶样,不同熟化时间P0、PRI值并无显著差异;贮存1年以上胶样,不同熟化时间对P0值有显著影响,但对PRI无显著影响;随贮存时间增加,P0、PRI值看不出明显变化。     

大蒜和生姜复配液对蔬菜保鲜效果的影响

采用水提取法从大蒜和生姜中提取有效成分,研究大蒜、生姜不同比例提取液混合液的抑菌效果;然后选用抑菌效果较好的混合液,从失重率、腐烂指数、营养品质及感官品质的变化4个方面分析其对蔬菜保鲜效果的影响.结果表明:大蒜汁:生姜汁=2:1的抑菌效果最好;采用该比例下的大蒜汁和生姜汁,无论采用混合液喷洒还是浸泡处理均好于对照水处理的,油菜以喷洒方式处理的好,青椒、西红柿和香菇以浸泡方式处理的好;随着贮存时间的延长,油菜和香菇的失重率变化、维生素C含量的变化及腐烂指数变化均较大,而青椒和西红柿的腐烂指数较低,较易贮存,但4种蔬菜到贮存后期感官品质均下降.