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农学
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1
1.
面条小麦品种辅助选择指标的研究
总被引:3,自引:0,他引:3
阚世红
王宪泽
孙百晔
绍春水
于振文
《作物学报》
2004,30(9):861-865
以山东推广种植的20个小麦品种为材料,采用两种蛋白质分离方法,研究了不同分离方法所得蛋白组分及Wx蛋白与面条品质的关系。结果表明,正丙醇分离所得蛋白组分的5个指标及SDS分离所得蛋白组分SDS-GMP(SDS不溶性谷蛋白大聚合体)与面条评分显著或极显著正相关。Wx蛋白亚基的含量与面条评分呈极显著负相关。建立了面条评分依照
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