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番茄汁发酵低醇饮料的研制 总被引:3,自引:0,他引:3
以番茄为原料,通过酵母菌发酵番茄汁制成低醇饮料。并对不同的原料处理和不同酵母菌种等因素对发酵产品质量的影响作了初步探讨,得到了发酵番茄汁饮料的工艺参数。 相似文献
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