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为了提高“乔纳金”苹果货架期间的商品价值，减少货架损失，本试验将苹果经1-甲基环丙稀（1-MCP）处理后置于（0±1）℃冷库贮藏3个月，然后存放于不同的货架温度（5、10、15、20 ℃），研究不同货架温度对1-MCP处理后果实感官品质和营养特性的影响。结果表明：经过3个月的贮藏，“乔纳金”苹果果实品质下降较快，未经1-MCP处理的对照组货架时间短，果实硬度低，1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除能力下降快，适合短期贮藏，以5 ℃和15 ℃货架温度货架放置8 d较好；1-MCP处理可以较好地维持“乔纳金”苹果贮藏期间较高的品质，有效地延迟货架期果实品质的下降，从综合效果来看，1-MCP处理组在短期8 d货架时间，可以放置在15 ℃较高温度下，而长期货架放置（24 d）时，在低温5 ℃和10 ℃条件下苹果的感官和品质较好。本研究结果为“乔纳金”苹果的贮藏保鲜和货架期的选择提供了技术支持。 相似文献
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