羌活果冻产品加工工艺及配方研究

以羌活饮片为主要原料,明胶、琼脂、甜菊糖苷、山梨酸钾为辅料制备羌活果冻。结合单因素试验和响应面试验,对羌活果冻加工工艺及配方进行优化。结果表明,羌活浓缩液制备工艺为：100.00 g羌活饮片加800 mL纯净水浸泡30 min,大火煎煮约40 min,50℃浓缩至羌活浓缩液相对密度为1.0～1.1;羌活果冻产品的最佳配方为：固定羌活浓缩液和饮用水总体积21 mL,羌活浓缩液添加量19.5 m L,甜菊糖苷添加量0.045 g/mL,山梨酸钾添加量0.4 mg/mL,混合凝胶（明胶与琼脂质量比为0.5∶4.5）添加量0.1 g/mL。在此条件下制得的果冻产品具有致密的多孔状结构,该结构赋予了果冻产品一定的硬度、内聚性、弹性、咀嚼性、回复性及优良的稳定性、持水性、抗氧化性,产品具有宜人的羌活清香味,口感较好,异欧前胡素含量为（0.105 8±0.001 6）mg/g,具有一定的营养价值。     

基于模糊DANP的公共图书馆健康信息服务质量影响因素识别研究

[目的 /意义]通过构建公共图书馆健康信息服务质量影响因素指标体系,识别和分析影响公共图书馆健康信息服务质量的关键因素,为有效改善公共图书馆健康信息服务综合服务水平提供有益参考。[方法 /过程]基于信息生态理论,从健康信息提供者、健康信息接受者、健康信息和健康信息环境要素4个维度构建公共图书馆健康信息服务质量影响因素的指标体系,利用模糊DANP方法识别关键影响因素,对其进行分析与讨论。[结果 /结论]研究发现健康信息、健康信息提供者、服务能力及健康信息环境对公共图书馆健康信息服务质量影响显著,健康信息接受者认知偏好易受其他因素影响,因此应从提高服务水平、打造开放空间;细分用户群体,提供精准服务;改善服务环境,提升馆员技能3方面入手提升公共图书馆健康信息服务质量。