甲壳中甲壳素／壳聚糖的提取及壳聚糖——淀粉合成薄膜的研制

文章介绍了以节肢动物的外壳以及低等植物的细胞壁中提取甲壳素的方法。甲壳素脱乙酰基即可制取壳聚糖。由于壳聚糖具有良好的成膜，拉丝性能，且壳聚糖无毒，无味，再进一步用壳聚糖与淀粉按一定比例混合，糊化，制成可食性淀粉－－壳聚糖合成薄膜。实验结果表明，当二者以１：１比例混合时，糊化后制得的合成薄膜具有良好的柔韧性和水溶胀性，本文初步探讨了壳聚糖－－淀粉合成薄膜的性质及其在食品工业和其他行业中的应用。