清甜型香料西瓜酮的合成研究及在烟草中的应用

综述了西瓜酮合成的研究进展,在此基础上总结得出了以4-甲基邻苯二酚和1,3-二氯丙酮一步法合成西瓜酮的工艺。与其他方法相比,该合成方法工艺简单、得率高。同时,探讨了西瓜酮在烟草中的应用及其对卷烟烟气的改善作用。     

聚乳酸–活性炭–异戊酸乙酯复合膜的制备及其缓释性能

为解决低沸点酯类香料异戊酸乙酯应用于加热卷烟时极易挥发散失的问题，以活性炭为吸附剂、聚乳酸(PLA)为膜包覆材料，制备了聚乳酸–活性炭–异戊酸乙酯复合膜。通过扫描电镜(SEM)表征结构、利用热重分析、Py–GC/MS考察复合膜中异戊酸乙酯的受热释放特性，采用烟气实时在线分析系统对添加复合膜的加热卷烟进行逐口烟气分析，考察烟气中异戊酸乙酯的逐口释放均匀性。结果表明：聚乳酸–活性炭–异戊酸乙酯复合膜中活性炭表面被聚乳酸膜包裹，这样的结构能帮助阻挡活性炭孔道中吸附的香精香料的挥发；与异戊酸乙酯香原料对比，复合膜中香料的起始释放温度可提升至100 ℃，并能在100~300 ℃时缓慢释放异戊酸乙酯香气；与直接加香相比，含复合膜的加热卷烟烟气中异戊酸乙酯的丰度提高了近90倍，且能持续、均匀释放至第8口。     

γ射线辐照及保藏温度对米糕保质效果研究

为了研究辐照处理结合保藏温度对米糕保藏效果的影响,采用4,6,8,10 kGy剂量辐照米糕,在-18,4℃和常温环境中保藏,对其贮藏期内霉菌斑出现时间、气味感官评价、硬度及色度进行测定。结果表明,辐照处理对米糕中的霉菌生长起到了抑制作用,且10 kGy辐照处理完全杀灭了米糕样品中的霉菌;温度升高会加速米糕的老化程度,10 kGy辐照处理结合4℃环境可以改善米糕的老化程度,同时可以保持米糕特有的气味;10 kGy辐照处理对米糕色度影响最小。由此可知,米糕辐照综合保质的最优条件是10 kGy辐照处理结合4℃贮藏环境。