降低黑茶中可溶态氟含量的研究

通过模拟试验筛选出几种具有降低茶叶和茶汤中可溶性氟含量的食品添加剂,它们是活性钙、氯化镁、活性白土,在茶汤中使用时可溶性氟分别降低至原液的44.0%、46.3%和54.6%,当与茶叶原料混合时可使水溶态氟降低至原料的64.4%、71.1%和73.2%,因此在需要时适当使用这类材料可起到降低黑茶中可溶态氟含量的作用。     

十九世纪的海上茶叶运输

当西方人品尝到中国茶叶的神奇美味后，他们急不可耐地开展了海上茶叶贸易。茶叶贸易带来美国海运历史上最辉煌的新纪元。由于茶叶贸易，出现了专门运茶的高桅、坚底、悬挂着美丽风帆的大船，有了艰难的航行和很快致富的船员、船主和造船商。茶叶贸易给英国妇女带来了美味享受，也使商贾之妇饱受寂寞之苦。“商人重利轻别离”，在英伦岛美丽的海岸高高的宫殿式的楼房里住着如同守寡一般的妇人们。海上贸易除了带给英国人日思夜想的茶叶，还带来了丝绸、瓷器、银制餐具以及象牙制品。红木家具、精致漆器，这些海外之物很快就出现在几乎每一个…     

“南宋茶楼”断想

偶然的机会里拜读了一位年轻诗人的诗作“南宋茶楼”，立即被诗人豪放的想象，跨越时空的理念以及悲壮的思绪所感染，心中似有所悟，似有言不能不吐。然下笔写来，却是思绪纷纷，恰是一种“剪不断，理还乱”的感觉，让我们试着将这首诗再读一遍吧。南宋茶楼张锋那年扬州的眼泪正打湿中国的黄脸在宋朝的阴天里晒也晒不干那年的春天几乎没有什么花开那年几乎没有春夭那年女词人在一个愁字里改了嫁黄昏像正在落山的心事苍蝇叮在耳朵上以及乌笼里的老皇帝被挂在长子上岳飞在一个夏季白了头什么时候中国开始把伤口用一只茶杯盖起开始咀嚼茶叶片的…     

茶事楹联赏析之趣味茶联篇

在中国的传统文化中，楹联真是独一无二的瑰宝，它是任何其他文化也无法仿效的。茶事楹联也是蔚为大观，读来写来茶墨俱香。陕西有一号为冷香斋主人的马嘉善先生以日记的形式记录下数年之间遍饮真茶感受到的茶香七味，这让我很有启发，习茶数年，我也断续写过一些茶联欣赏的文字，     

内蒙古鄂托克旗饲用玉米产量低的主要原因与提高措施

鄂托克旗地处内蒙古鄂尔多斯高原西南部,全旗总面积20687km2,其中天然草牧场面积178.2万hm2,水浇地面积10348.5hm2,全旗以波状高原为主要地貌特征,北部为缓慢起伏的波状     

茶饮料研制开发的技术与策略

随着经济的发展和生活节奏的日益加快，茶叶的饮用逐渐由传统型转向现代型。80年代以来，日；美、中国台湾茶水饮料的生产和消费出现了飞跃式的发展，美国1993年即饮冰茶销售额达1．80亿美元，中国台湾1993年茶饮料消费额达4．4亿美元，占饮料市场总消费额的1／3以上。日本乌龙茶水的生产和消费正以25％的年递增率增长。在这种势下，我国大陆于80年代中期也曾一度出现了茶饮料开发热，产生了茶可乐，茶汽酒及桃茗、桔茗等茶水饮料产品，但因包装落后，品质不稳定以及缺少特色，加以宣传推销不力等诸多因素的影响，未能形成稳定的市场。表明…     

武夷纪行

20 0 0年金秋时节 ,一路南行 ,过安徽、江西到福建 ,来到天下闻名的武夷山游览观光。我们一行三十余人浩浩荡荡 ,一路谈笑 ,一路歌声。大多数人都是第一次去武夷山 ,很是兴奋 ,所以虽是长途跋涉 ,稍觉劳顿 ,但一下车 ,立即雀跃起来 ,仿佛回到了童年。“武夷仙茗自古栽” ,人人都知武夷山山美水美。武夷茶味更美 ,到了武夷山武夷香茗是不能不尝的 ,在我们的旅游计划中原本就有一项“品尝武夷岩茶”的内容。我们在武夷山游玩了两天 ,第一天的上午登晒布岩 ,下午漂九曲溪。晒布岩下有一片茶园 ,这是我在武夷山看到的第一片茶园 ,因是深秋 ,早过…     

双荚决明成熟花粉的超微结构观察

[目的]观察双荚决明（Cassia bicapsularis Linn.）花粉的超微结构,并首次对双荚决明花粉的形态特征进行系统描述。[方法]采用扫描电子显微镜观察。[结果]双荚决明正常的花粉形态为椭球形,极面观为钝的凸三角形,赤道面观为钝的截形菱形。花粉大小为21~23μm（极面）,13~16μm（赤道面）,极轴与赤道轴的比值为1.44~1.54。花粉的萌发器官是其萌发孔,正常的花粉粒有3条萌发沟,属3沟孔的萌发孔类型,萌发沟在极面端不汇合,在赤道面处隆起,是花粉破裂花粉管萌发的位置。花粉具有穿孔状雕纹。[结论]该研究可以为双荚决明花粉的相关研究奠定基础。     

江苏地区白化茶品质成分比较分析

[目的]掌握白化茶在江苏地区引种后的品质表现,为其引种栽培和品质管理调控提供参考依据.[方法]分别在句容张庙、无锡惠山、宜兴玉山、溧阳松岭、金坛薛埠、高淳河南村、溧水孔镇和仪征谢集等江苏主要产茶区及安吉白茶原产地(浙江安吉溪龙乡)进行调查取样,分析不同地区白化茶叶绿素、矿质元素、游离氨基酸和茶多酚等品质成分,并结合感官审评对其成茶进行评价.[结果]9个白化茶园的鲜叶叶绿素含量整体上处于较低水平,茶叶白化程度较高,其中以仪征谢集白化茶的叶绿素总量(0.40 mg/g)和SPAD值(12.5)最低.不同地区白化茶鲜叶中的大量元素和微量元素存在差异,仪征谢集白化茶的大量元素和微量元素(锰元素除外)均处于较高水平,同时该地区白化茶的游离氨基酸含量最高(6.03%)、茶多酚含量最低(14.90%),且酚氨比最低(2.49).安吉溪龙乡、溧阳松岭、无锡惠山和句容张庙白化茶鲜叶的游离氨基酸和茶多酚含量相对较高,酚氨比均低于8.00,品质较优.感官审评结果显示,安吉溪龙乡白化茶园所制的成茶样品综合表现最优,其外形、香气、滋味和叶底等指标得分均排名第一,品质总分为92.0分;无锡惠山、溧阳松岭和句容张庙白化茶园所制的成茶样品综合表现良好,品质总分在90.0分以上,茶汤滋味、汤色和香气仅次于原产地制备的白化茶.[结论]可在仪征谢集、无锡惠山、溧阳松岭和句容张庙等江苏主要产茶区大面积引种白化茶,提高江苏白化茶的市场占有率.