低糖哈密瓜果酱的研制

以哈密瓜为原料，研究低糖果酱的加工制作。对哈密瓜低糖果酱生产中所用的凝胶剂、加糖量及影响风味的糖酸比进行了研究．确定合适的凝胶荆为海藻酸钠与羧甲基纤维素钠各0．3％复配，加糖量为原料的18％，加酸为原料的0.4％，产品可溶性固形物含量控制在30％左右，所得产品色泽自然、风味宜人、形态和口感良好。     

食品中砷的微波消解——氢化物发生原子荧光测定法

本文简述了砷在食品中的危害及检验的重要意义。目的是建立简便、快速、灵敏的测定食品中砷的试验方法。结果表明：在线性范围0～100μg/mL的浓度下,其荧光强度与浓度呈良好的线性关系,回归曲线y=13.353 8x＋16.696 1,相关系数r=0.9996,按照测定方法,连续进行11次的空白测定,以3倍的标准差除以工作曲线的斜率,求出检出限为2.2 ng/mL。本方法具有简便、快速、准确的优点,并且干扰少,灵敏度高,精密度和回收率均符合要求,适用于食品样品的测定。     

不同干燥方式对无核紫葡萄干品质的影响

采用自然干燥和太阳能干燥2种方式,对无核紫葡萄进行干燥研究,每种干燥方式又分别采用无处理和促干剂浸泡处理。测定在2种干燥方式下所得无核紫葡萄干的水分、总糖、总酸、矿物质元素、花青素和沙尘含量。结果表明,无核紫葡萄干水分含量为15%～19%;总糖含量约74%;总酸含量为1.4%～1.7%;VC含量采用太阳能干燥的比自然干燥的高;花青素含量是经促干剂处理的比未经促干剂处理的含量高,而经太阳能干燥的比经自然干燥的含量低;太阳能干燥比自然干燥的葡萄干中含沙尘量低。     

池塘主养单季银鲫获高产

1999年我们在锡山市新安镇水产场进行了池塘主养单季银鲫的试验,取得较好的效益,现将试验情况总结如下：一、材料与方法（一）池塘条件选用水产场的两只成鱼池作为试验池。池塘分别为2#（面积12．5苗）、5#（面积13.3亩）,合计25．8亩,平均水深1．8米,淤泥深0．3米,水源来自于太湖。水质清新,无污染,注排水方便。每只池塘分别配2．8千瓦功率叶轮式增氧机和100瓦功率的投饵机各一台。（二）鱼种放养从1998年12月中旬开始放养,至1999年1月中旬全部放养结束。主体银鲫规格为每公斤30尾,2’地平均亩放银鲫鱼2000尾,计67．5公斤。sop…     

浅析食品原子荧光法检测注意事项

本文根据多年的食品卫生检测实践,简要总结了应用原子荧光法检测食品中砷、汞等元素时,在实验的各个环节中容易出现的问题及注意事项。     

青虾苗土池繁育技术

大多数青虾养殖户，为了贪图省力，直接采用春季青虾养殖池塘卖剩下的抱卵虾原池自然繁殖虾苗，然后不经过清塘、晒塘，在原塘中直接进行下半年的青虾养殖，这样年复一年，循环养殖，产量、效益较差，其原因：一是虾种性能退化，生长缓慢，养成的商品虾规格不大；二是池塘内繁殖出的虾种数量无法估计，虾苗大小悬殊，部分大虾苗到８月份长到３～４厘米已成熟，又繁殖出一批秋虾，造成密度过大。池塘虾种规格大小参差不齐，直接影响下半年青虾的上市率，严重影响池塘经济效益。我镇技术推广站的水产技术员，在青虾繁殖季节，利用成熟的太湖野…     

浅析我国食品安全存在的问题及对策

<正>1当前我国食品安全存在的问题食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件,食品安全直接关系到国家的稳定与社会的发展,关系到人民群众的身体健康和生命安全。食品安全是一个全球性的问题,也是中国目前面临的挑战之一。当前,我国常见的食品质量问题主要有:一是     

数码相机在棉花氮素营养诊断中的应用研究

采用适定性参数法对2008年度伊犁河谷春小麦品种的产量进行丰产性、稳定性分析。结果表明:品种4、品种1、品种3丰产性、稳产性最好,适应性最广;品种7、品种6丰产性、稳产性较差。